Biasane, kanggo nyiyapake lasagna klasik, saus Beshamel utawa saos liyane, umpamane, krim, utawa keju krim, digunakake, manawa variasi bisa, amarga nyiyapake pangan sing enak iku seni sing urip lan berkembang. Marang sampeyan carane nggawe saus lasagna, lan apa saos kanggo nggawe sajian iki.
Resep tomat lan daging "Bolognese" kanggo lasagna
Úa:
- daging sapi kurang lemak - 250 g;
- daging babi bébas - 250 g;
- bawang putih - 0,5-1p.;
- wortel - 1 pc. ukuran rata-rata;
- tomat sing kandhel abang mateng - 500 g;
- manis abang mrico - 2 pcs.;
- lada abang pedhes seger 0,5-1 pcs.;
- stalks saka celery - 2-3 pcs.;
- lenga zaitun - 3-4 tbsp. spoons;
- sayuran ijo (basil, oregano, rosemary, parsley);
- papak - 4-5 denticles;
- uyah.
Preparation
Peel sing bakal dicelup kanthi sacoro apik, lan grate wortel ing grater medium. Stalks celery ora cetha banget. Cabut stem lan wiji peppers. Daging sapi lan daging babi di resiki saka film lan kita ngliwati gilingan daging kanthi nada rata. Ayo nylametake bawang ing jero panci jero ing lenga zaitun. Nambah wortel lan goreng sajrone menit luwih saka 3-5. Banjur sijine toya lan goreng, aduk karo spatula, kanggo 5-8 menit.
Tomat sing blanched karo nggodhok banyu, dikupas lan dicampur menyang homogeneity relatif bebarengan karo celery, jamu, papak, manis lan panas mrico.
Tambah dicampur iki menyang wajan. Yen sampeyan pengin ngisi campuran iki karo pasta (pasta didhewek), banjur prune, aduk karo spatula, kira-kira 8-15 menit. Kanggo nyiyapake lasagne saksampune, luwih becik kanggo ngilangake nganti rada suwe, supaya campuran luwih kenthel, banjur sampeyan bisa nggunakake saus Bolognese sing kandel kaya ngisi ricotta (utawa bahan liyane sing ngedhunake kerapatan cukup).
Kanggo nyiapake lasagna, sampeyan bisa nggunakake saus krim sing ora nguntungke, nanging kudu dicathet menawa iki wis variasi murni Slavia.
Resep saus lasagna kanthi krim sing ora nguntungke
Úa:
- alami krim sing ora nguntungke - 250-300 ml;
- papak - 3-5 denticles;
- anggur putih (Vermouth utawa Martini) - 30 ml;
- Pucung lemah - kanggo rasa;
- bubuk mrica putih;
- mustar siap wae - 2 sendok teh;
- jahe garing;
- uyah.
Preparation
Godhonge murni dirilis liwat pers lan ditambahake krim ora nguntungke bebarengan karo rempah-rempah lemah garing, mustar lan anggur. Brine and mix.
Saos iki bisa disiram karo lasagna (isi lan permukaan) sadurunge manggang.
Saus lasagne krim
Úa:
- krim susu alam - 250-300 ml (milih isi lemak dhewe);
- glepung gandum - 2-4 tbsp. spoons (jumlah glepung ngatur ketumpatan saos);
- papak - 3-5 denticles;
- anggur putih utawa putih (Vermouth utawa Martini) - 30 ml;
- nutmeg lemah;
- rempah garing;
- uyah.
Preparation
Simpen glepung nganti rudeness cahya ing garing frying telusur, aduk karo spatula. Gelas krim lan anggur cilik. Komochki ngirim ora. Anget, aduk, kanggo 3-5 menit, nanging ora nggawa menyang godhok. Nambah lan nambah rempah garing. Cepet kelangan. Murni disaring liwat papak lan ditambah ing saus. Kita nyampur.
Keju lan saos krim kanggo lasagna
Úa:
- susu alami krim - 250 ml;
- keju hard grated (lan uga bisa dilebur cairan) - 100-150 g;
- anggur putih utawa jambon (Vermouth utawa Martini) - 30 ml;
- papak - 2-4 cengkeh;
- nutmeg lemah;
- lada lemah (beda gelar).
Preparation
Krim dicampur karo anggur lan digawe panas, nanging ora digodhok (sampeyan bisa nggunakake banyu). Tambah keju, kudu melek, ora kudu rampung. Tuang rempah-rempah sing garing. Gendheng rada adhem lan ditambahake liwat papak. Gosong, lan sampeyan bisa menyang preparation lasagna.
Yen sampeyan dadi luwih akrab karo masakan Italia ing wilayah sing beda-beda, sampeyan bisa kanthi bebas nggawe sos sing beda kanggo lasagna, miturut tradhisi budaya kuliner sing apik iki.