Penyayang iwak ora bisa dilalekake nganggo resep iwak pie. Delicacies alus lan jus wis disiapake saka meh kabeh test lan ditambah karo ngisi iwak lemak karo daging kandhel - kayata, umpamane, halibut. Nanging ing ngisor iki carane nyiyapake kue sing enak karo halibut, kita bakal nimbang ing artikel iki.
Kue halibut - resep
Pie iwak iku sajian arab klasik, resep asli kang kita coba ngasilake ing ngisor iki. Kue iwak kaya ora bisa dipigunakaké kanggo mentalitas kita, amarga ora ngandhut adonan, nanging péso iwak asli digawé kanthi cara iki.
Úa:
- kentang - 1 kg;
- halibut - 400 g;
- Kacang polong (beku) - 200 g;
- keju "Cheddar" - 160 g;
- butter - 80 g;
- susu - 200 ml;
- lenga zaitun - 1 tbsp. sendok;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Pil, iris lan godhok kentang. Panaskan oven nganti 180 derajat, lebokna glepung halibut (boneless) ing lenga zaitun, uyah, mrico banjur tuangake susu supaya setengah saka iwak kasebut ditutupi. Panggang iwak kanggo 20 menit.
Ing sawetoro wektu, kita cook kentang mashed: tlatah kentang karo krim, butter, uyah lan mrico lan campuran karo Kacang polong.
Nalika iwak siap, gabungake jus sing disekresi, lebokna halibut dadi potongan lan garpu lan rapi nutupi kabeh nganggo kentang mashed lan keju parutan.
Bubur kue sing diasilake ing 220 derajat suwene 10 menit, banjur ngurangi suhu nganti 180 derajat lan terus nggarap nganti 10 menit liyane, supaya pie iwak karo halibut ditutupi karo keropos keju emas.
Kue karo halibut
Gunakake ing kisi pie sampeyan uga bisa nyebabake halibut - ternyata éca luar biasa!
Úa:
Kanggo tes:
- kefir - 250 ml;
- glepung - 3 item;
- margarine - 100 g;
- soda - setengah tbsp;
- uyah - 1 sendok teh.
Kanggo ngisi:
- sirah halibut - 5-6 pcs;
- bawang bombay - 3 pcs.;
- champignons - 300 g;
- uyah, mrico.
Preparation
Kepala Halibut, tanpa gills, godhok nganti 30-40 menit, dibumboni uyah lan lada. Daging dipisah saka balung, potongan gedhe sing ditumpes. Ing mentega, kita nggawe manggang saka bawang lan jamur. Kanggo keuangan campuran kefir lan margarine ilang, nambah soda lan glepung, uyah.
Adonan wis kabagi dadi 2 bagean: siji luwih gedhe, sing liyane cilik. Akeh gulungan lan sijine ing ngisor margarine ing cetakan - iki minangka basis saka pie, ing endi kita lay stuffing kita, potongan cilik uga diluncurake lan kita nutupi kue saka ndhuwur. Isi wis glethakaken ing lapisan: manggang pisanan, lan banjur - halibut. Pucuk endhog wis dicampur karo endhog lan kita ngirim kabeh kanggo nambani 20 menit ing 200 derajat.
Kanggo kenyataane ngisi kue kasebut sampeyan bisa nambah beras, nanging, yen iwak ing kue ora kakehan, banjur aja lali sijine mentega ing pinggan ora dadi garing.
Puff Pastry karo Halibut
Garang asap lan crispy crust saka pie iki mesthi ora bakal ninggalake sampeyan indifferent.
Úa:
- puff pastry - 1 pack;
- halibut asap - 500 g;
- Seger halibut - 250 g;
- susu - 250 ml;
- bawang bombay - 1 pc;
- parsley - 1 tandan;
- papak - 2-3 cengkeh;
- butter - 50 g;
- glepung - 40 g;
- ora nguntungke krim - 125 g;
- endhog - 1 pc.
Preparation
Ing butter, bawang goreng lan bawang putih. Kita ngresiki iwak saka kulit lan balung lan nambah goreng bebarengan karo sakepel parsley disigar. Isi kothak irung ing wayah wengi kanthi susu lan godhok nganti 15 menit nganti iwak wis siap.
Parsley isih diijini ing butter 3-4 menit, nambah glepung lan krim ora nguntungke, nggawa menyang godhok, uyah, mrico lan pour liwat kita stewed iwak. Ayo kelangan. Udhara wis digawe panas nganti 200 derajat, kita ngowahi isi menyang bentuk kue sing bentuke bunder utawa menyang peralatan masak sing jero banget. Gulung adonan lan nutupi tumpukan kanthi lembaran sing diasilake. Lubricate ndhuwur ndhuwur karo kuning ngalahake, nggawe sawetara bolongan kanggo metu saka uap. Sampeyan bisa nghias permukaan kue karo potong iwak saka adonan, lan sampeyan bisa ninggalake iku kanthi cara, lan cook kanggo 25 kanggo 30 menit nganti coklat emas. Nuwun!