Rasa keju keju-keju Italia sing apik banget ing panyiapan maneka warna kue-kue. Mascarpone krim digunakake kanggo dekorasi capkakes, roti lan roti, kanggo impregnation lan leveling.
Maskarpone krim kanggo capkake
Kanti capkeys sing dihiasi kanthi sukses dadi panganan sing apik banget, sing ora bisa ditolak. Sampeyan bisa, contone, nggawe minangka suplemen sing cocok kanggo krim delicacy saka mascarpone lan susu kental, mung nyampur úa kanggo homogeneity karo mixer. Massa kaya mengkono bakal dadi sugih lan manis. Kanggo nggampangake strukture, sampeyan bisa nggunakake krim sing dikempalaken tinimbang susu sing diselehake ing susu, sing dipanen karo sing dikarepake.
Coklat krim saka mascarpone
Penggemar coklat antarane akeh permen tansah milih produk sing ngemot produk favorit. Krim saka keju mascarpone, resep kang diwenehi ing ngisor iki, ora mung nyengsemake awake lan lembut, nanging uga coklat. Sukses dijamin nalika nggunakake coklat alami lan kualitas (ireng, susu, utawa putih).
Úa:
- krim keju - 620 g;
- krim, kandungan lemak 33% - 560 ml;
- coklat - 160 g;
- gula bubuk - 270 g utawa kanggo rasa.
Preparation
- Coklat pecah dadi bêsik cilik, nyawiji kanthi aduk terus ing banyu lan adhem ing suhu kamar.
- Krim lemak diantemi kanthi gula cilik nganti puncak lan alon-alon diuleni dadi produk curd sing diantem.
- Sanalika warna dadi seragam - krim coklat saka mascarpone lan krim siap.
Krim kanggo tiramisu karo mascarpone
Krim ing basis mascarpone, tanpa ana sing bisa mbayangno panganan panganan Italia sing paling populer, disiapake mung, nanging nduweni ciri khas sing khas. Kanggo coklat digunakake endhog pitik ing wangun seger, supaya pilihan sing bakal dianggep karo care banget, tuku saka penjual kredensial lan kabeh liya kesenengan pisanan. Kajaba iku, kanggo njupuk asil sing becik, sampeyan butuh mixer kuat.
Úa:
- Keju Italia - 260 g;
- Endhog dipilih - 2 pcs;
- gula bubuk - 75 g.
Preparation
- Whisk keju produk keju menyang puff lan ing wadhah protein kapisah nganti puncak.
- Yolks ana lemah karo gula cilik nganti ngetren, nanging aja ngrokok.
- Ngaduk ing yolks krim, banjur ing bagian cilik protein.
- Yen inti dadi homogen - krim kanggo tiramisu karo mascarpone lan endhog siap.
Cream karo keju mascarpone kanggo kue
Krim sing lembut lan kental karo mascarpone kanggo kue, resep sing bisa bervariasi, ngganti setel tambahan, ngowahi produk, nggawe rasa sing unik lan asli. Gumantung saka struktur produk pungkasan sing dipigunakaké, bisa digunakake ora mung kanggo mbungkus kue wae, nanging uga kanggo ngolah permukaan jajan sadurunge nutup nganggo mastic utawa glaze.
Maskarpone krim lan krim
Kombinasi sing paling klasik digunakake kanggo impregnation saka roti komposisi saka produk curd Italia karo krim. Cemeng krim karo mascarpone bisa digawe luwih utawa kurang manis, nyetel jumlah gula menyang rasa, nambah kacang-kacangan sing diroboh utawa nglengkapi impregnasi kanthi potongan woh seger, woh wohan, woh-wohan garing. Sing utama yaiku milih krim, sing kudu karo persentase dhuwur saka isi lemak (sethithik 33%).
Úa:
- Keju Italia - 520 g;
- krim, kandungan lemak 33% - 220 ml;
- vanillin - jiwit;
- gula bubuk - 110 g.
Preparation
- Ngalahake nganti puncak krim sing padhang lan kandhel, kanthi isi lemak sethithik telung puluh telu persen, nambahake proses gula lan vanillin sing apik.
- Banjur nambah keju Italia lan nyampur massa kanthi mixer kanthi kacepetan kurang.
Maskarpone krim kanggo kue lining
Katrangan luwih lanjut babagan nggawe krim mascarpone kanggo kue, sing ora mung bisa nyelehake kue, nanging uga bisa nyarupaan permukaane produk. Kanggo nambah Kapadhetan saka basa kanggo leveling, nambah butter. Nggunakake keju krim kaya mengkono kanggo kue mascarpone, sampeyan kudu ngelingi yen sawise tetep ing kulkas kasebut bakal beku lan dadi luwih padhang, lan ngresiki ing suhu kamar.
Úa:
- keju curd - 560 g;
- minyak petani - 210 g;
- gula bubuk - 190 g;
- vanillin - jiwit.
Preparation
- Gendheng alus mentega karo gula cilik lan vanila nganti udhuh.
- Keju krim suhu kamar ing bagian cilik ing mixer kacepetan kurang alon-alon meddle ing basa lenga, tanpa whipping.
Custard karo mascarpone
Yen krim custard klasik kanthi butter banget lemak kanggo sampeyan, nyoba nggawe ing variasi iki. Tekstur pungkasan saka zat sing wis rampung mung becik kanggo nggunakake kanggo mbungkus roti, ngisi kanti keranjang, macem-macem kue, panganan dekorasi. Carane nggawe krim mascarpone kanthi kustard kanthi bener, diterangake rinci ing resep ing ngisor iki.
Úa:
- kabeh susu - 310 ml;
- keju kue - 260 g;
- granulated sugar - 40 g;
- glepung gandum - 35 g;
- Endhog dipilih - 3 potong;
- gula bubuk - 70 g;
- vanilla pod - setengah pcs.
Preparation
- Susu seger digawa menyang godhok karo gula, aduk.
- Yolks lemah kanthi gula lan glepung nganti alus.
- Ing massa yolk, pour susu panas lan nglakoake kanthi intensif.
- Campuran asil digawe panas ing panas sing kurang, asring diaduk, nganti kandel (ora digodhog).
- Kelangan basa custard kanggo suhu kamar lan nyampur ing bagian kanthi produk curd saka suhu sing padha.
- Yen ana gumpalan cilik ing inti pungkasan, bisa disemprotake liwat strainer. Blender ing kasus iki ora dianjurake.
Carane ngganti mascarpone ing krim?
Cukup asring omah-omah ibu takon: apa sing bisa diganti kanggo keju mascarpone ing krim? Sawise kabeh, produk, tegese, ora murah, lan ora ana ing endi wae - bisa ditemokake mung ing supermarket gedhe. Nanging ana cara metu! Minangka pilihan, sampeyan bisa njupuk sembarang Cottage keju produk lembut krim saka merek bukti. Nanging yen pitakonan ing rega, banjur kene uga, minangka aturan, "nggitik". Saenipun, sampeyan bisa nyiyapake basa alternatif kanggo panganan sing disenengi saka produk sing prasaja, terjangkau lan murah - krim lan asam sitrat.
Úa:
- krim kanthi isi lemak luwih saka 33% - 1 l;
- diresiki banyu - 1 sendok teh;
- asam sitrat - ¼ tsp.
Preparation
- Krim digawe panas nganti pratandha pisanan nggodhok (gelembung).
- Asam sitrat dibubarake ing sendok teh banyu sing wis dimurnèkaké lan diwutahake dadi saucepan.
- Nglakoake massa nganti nglukis, anget dadi panas.
- Isi wajan dijupuk menyang sieve sing dianggo karo potongan kain, lan ninggalake kanggo ngolah jam setengah lan loro.
- Massa asil bakal analog karo produk Italia sing misuwur.