Ing menu pesta perayaan, utamané Taun Anyar, asring nyakup lidah jellied. Ibu-ibu rumah tangga sing ora ana wedi ora wedi nindakaké kesenengan culinary kasebut, ngeling-eling apa sing ora bisa diakses lan kompleks. Lan, kanggo ngakoni, iku pancen tanpa guna. Kanggo nggawe sajian iku prasaja, sing utama yaiku ngerteni sawetara subtleties lan nuansa.
Carane nyiyapake senggol saka ilat?
Wiwitan sing ora curiga manawa nyiyapake lidah jellied kudu sinau tahap dhasar rancangan saka sajian:
- Wektune diwenehi kanthi rapi kanthi sikat lan direndhem nganti pirang-pirang jam.
- Sakwise maneh, tuangake produk karo banyu lan cook nganti siap (2,5-3,5 jam gumantung ing ukuran). Isi ora kudu didhahar ing proses lan godhok kanthi kuat, nanging mung sedhih.
- Siapake basis jeli kanggo pour saka gramula gelatin lan duduh daging, sing, yen perlu, clarified.
- Pungkasane, dekorasi pawon lan dekorasi.
Resep kanggo ilat jellied
Sembarang resep klasik sing dikepengake saka ilat bakal nyebabake nggodhog prodhuk ing banyu. Sampeyan perlu kanggo mbusak umpluk saka permukaan ing duduh kaldu, ing wiwitan masak - terus, ing mangsa - periodik. Kanggo nambah rasa rasa pangan ing pot nambah werna, rempah-rempah lan bawang. Kanggo pour, sampeyan bisa nggunakake duduh kaldu lan duduh kaldu sing wis digawe (pitik, daging sapi utawa daging babi).
Úa:
- basa - 1-1,2 kg;
- lampu - 150 g;
- wortel - 100 g;
- endhog - 1 potong;
- gelatin - 25 g;
- seasonings.
Preparation
- Produk sampingan sing disiapake diwutahake kanthi banyu nganti lapisan lengkap, ditambahake werna, bawang, rempah-rempah, uyah lan panggone ing geni moderat.
- Sawise kasadhiya, copot prodhuk ing wadhah banyu kadhemen sajrone menit, banjur copot kupas.
- Ngalangi dasar kekandelan irisan-irisan kira-kira lima milimeter lan kanthi efektif nyebar menyang sajian sing cocok.
- Luwih babagan carane ngetokake duduh kaldu kanggo ilat. Kelangan kaca duduh kaldu, nyampur karo protein sing dicelupake lan tuangake menyang bagean utama.
- Gawe menyang godhok, cook limang menit lan ngidini kanggo nglangi.
- Nyaring alon-alon kanthi ngasilake Cairan liwat jaringan sing kandhel.
- Kanggo pour, rendhem granula gelatinous, dissolve miturut resep ing paket lan campuran karo bagean kabèh duduh kaldu.
- Dekorasi panedhaan kanggo rasa, ing rong tahap, isi karo campuran jeli, adhem, supaya bisa beku ing rak kulkas.
Pour saka lidah babi
Ngerti carane nyiyapake ilat pouring saka babi, koki sing migunani nggawe cemilan kasebut ing telung akun. Ingkang utama yaiku nyetel piring kanggo gawe panas kanthi kapasitas ing prodhuk utamane, lan ora kanggo nyepetake wayahe kesiapane, lan liyane iku teknik, ora bakal angel diwujudake.
Úa:
- basa - 3 lembar;
- lampu - 150 g;
- werna - 300 g;
- gelatin - 35 g;
- rempah-rempah.
Preparation
- Produk babi daging wis disiapake lan digodhog karo godhok nganti ora gampang katon kanthi bohlam, rempah-rempah lan werna.
- Kelangan dasar cemilan kanthi nransfer menyang wadhuk banyu adhem, lan resik.
- Duduh, yen perlu, diklarifikasi lan dicampur karo gelatin sing bubar.
- Basa sing diencerake irisan alus, disusun kanthi bentuk, dihiasi karo rasa.
- Tuang komposisi kanthi massa jeli cairan lan ngirim menyang kompartemen kulkas.
Daging sapi
Nikmat, kanthi efektif nglengkapi saben pésta daging sapi, resep sing dijlèntrèhaké ing ngisor iki - ora mung cemilan perayaan asli, nanging uga sajian culinary sing migunani, sing duwé kemampuan kanggo ngunggahake tingkat hemoglobin ing anemia. A bagean saka pangan bakal nambah vitalitas lan mung please karo rasa banget.
Úa:
- basa - 1 liter;
- bawang - 150 g;
- werna - 200 g;
- gelatin - 40 g;
- rempah-rempah.
Preparation
- Prodhuk daging sapi disiapake lan digodhok nganti alus ing banyu salted kanthi tambahan bolam, rempah-rempah lan werna.
- Nransfer basis cemilan ing banyu kadhemen nalika, banjur copot kulit kanthi gampang.
- Duduh sing disaring, yen dikarepake, diklarifikasi, digabungake karo granula gelatinous sing wis diresiki lan dilebur.
- Temtokake prodhuk barang sing diiris ing sajian sing lebar, dekorasi karo parsley, kacang polong, wortel saka wortel rebus lan endhog endhog lan isi cairan sele.
- Kelangan daging sapi saka daging sapi ing kulkas.
Batching jellied saka ilat
Yen sampeyan duwe, ing antarane peralatan masak, cetakan cilik, lidah-in-the-tongue karo gelatin bisa digawe ing wong lan dadi bagean kanthi potongan. Minangka basis kanggo cemilan, sampeyan bisa njupuk prodhuk daging babi utawa daging sapi, sing bisa dicithak ing pérangan, pérangan utawa lempengan sadurungé dibungkus sajian lan ditambah karo unsur dekorasi sing cocog.
Úa:
- basa - 1,2 kg;
- lampu - 150 g;
- werna - 200 g;
- gelatin - 50 g;
- bumbu, uyah.
Preparation
- Daging sapi utawa daging babi sing disiapake lan diseduh karo bumbu, wortel, parsley lan parsnip nganti alus.
- Kelangan spesimen ing banyu es, copot kulit, lan truk kanthi potongan sing dikarepake.
- Introduce granules gelatinous sing dissolved ing bagean sing dikarepake ing duduh kaldu.
- Ing formulasi nggawe komposisi warni lan isi nganggo campuran jeli.
Jellied saka ilat ing multivark
Sampeyan wis sinau carane nggawe lidah jellied ing kompor ing telusur utawa cauldron. Ngartekno simplifies proses nggunakake multivark. Jellied saka basa, resep prasaja kang kasebut ing ngisor iki, bakal dadi transparan sanajan tanpa nguyupake duduh kaldu, amarga piranti kasebut bakal nyedhiyakake kondisi sing optimal kanggo ngemuli isi kasebut.
Úa:
- basa - 1,2 kg;
- lampu - 100 g;
- werna - 200 g;
- gelatin - 50 g;
- laurel, paprika, uyah.
Preparation
- Produk prodhuk kasebut diwutahake menyang mangkuk karo banyu lan ditindhes ing "Quenching" telung jam setengah.
- Komponen utama banjur dibuang menyang wadhah banyu sing adhem lan di resiki.
- Dilute lan dissolve granules gelatinous, gabungke karo duduh kaldu lan pour campuran asil saka irisan basa.
Carane dekorasi lidah jellied?
Saben nyonya rumah kepengin ngapikake meja pesta minangka sacoro apik lan senggol sing apik saka lidah tanpa mangu-mangu bakal mbantu ngatasi tugas "sampurna". Piring karo cemilan bisa digawe ing laconically, nggunakake unsur minimal dekorasi. Sprig saka parsley, irisan wortel utawa endhog rebus, sawetara kacang polong utawa olive kaleng - standar kanggo komposisi omah klasik. Milik sethithik skill minimal ukiran, ilat bisa dihiasi karo pola sing luwih rumit saka sayuran seger lan woh-wohan.