Quenching minangka teknologi panyimpenan masak kanggo wong-wong sing ora nyetel puff ing wayah nantang utawa ora bisa gumunggung ketrampilan gastronomi sing dikembangake. Sijine seger daging utawa iwak ing brazier bebarengan karo sayuran, pour minimal duduh kaldu lan tomat, maneh, luwih apik. Iki carane kita bakal cook iwak stewed karo wortel lan bawang ing resep kita sabanjuré.
Resep kanggo iwak sing dibalèkaké karo bawang lan wortel
Úa:
- cod fillets - 1 kg;
- wortel - 140 g;
- jus lemon - 15 ml;
- trikatuka - 170 g;
- mrico manis - 1 potong;
- untu bawang putih - 2 lembar;
- tomat puree - 440 ml;
- sayur-sayuran broth - 240 ml;
- godhong laurel;
- krim - 180 ml.
Preparation
Sawise ngresiki endhog iwak, nyisihake jus lemon lan ninggalake kanggo marinate. Ing brazier kita lunga bawang lan mrico manis karo wortel. Kanggo sayur-sayuran frying, ing menit Final masak, kita sijine chives disigar saka papak. Sawise setengah menit ngisi sayuran karo tomat puree, krim lan duduh kaldu, sijine godhong laurel. Sawise 10 menit ing sauce panas kita nyelehake potongan cod. Nalika iwak wiwit disintegrate sawise nutul garpu - mbusak brazier saka geni.
Iwak sing dicelupake karo beets, wortel lan bawang
Úa:
- bawang bombay - 160 g;
- beets - 60 g;
- celery - 4 batang;
- papak - 5 untu;
- kentang - 350 g;
- tomat - 440 g;
- wortel - 180 g;
- duduh kaldu sayur - 900 ml;
- fillet iwak - 700 g.
Preparation
Spasserovav bawang bombay semi-ireng karo beets, celery lan wortel, tambahkan bawang putih lan ngenteni setengah menit maneh, lan banjur pour duduh kaldu karo duduh kaldu kanthi tomat seger sing dicincang. Sanalika godhong cair, sijine kentang menyang. Sawise 20 menit, nalika kentang wis meh siap, nyelehake potongan iwak ing saos nggodhog. Sing terakhir bakal njupuk wektu minimal kanggo siap, kanthi harfiah 6-7 menit.
Pollack fish dicampur karo wortel lan bawang ing Aljazair
Úa:
- cilantro - 2 sendok teh;
- parsley lan katumbah-1/4 tbsp;
- cuka anggur abang - 25 ml;
- lenga zaitun - 45 ml;
- fillet saka pollock - 350 g;
- couscous - 150 g;
- banyu - 290 ml;
- papak - 2 untu;
- woh bawang ungu - 180 g;
- wortel - 180 g;
- tomat - 240 g;
- kentang - 200 g.
Preparation
Kita miwiti kanthi nyiapake marinade kanggo iwak adhedhasar saus tradisional Cherry Algeria. Kita ngalahake beetroot karo sayuran ijo, butter, bawang putih lan cuka, lan kita nyemprotake potongan iwak fillet menyang dicampur asil.
Nalika iwak lagi dibumboni karo marinade, cukup wektu kanggo nyimpen bawang lan wortel. Kanggo sayuran, kita nambah tomat lan kentang sing disigar, kita tuku banyu. Sawise sayuran nglangi, ngempelake potong iwak bebarengan karo garam.
Nalika iwak wis mati, tuangkan couscous karo banyu sing nggodhok lan ngidini nglangi. Ngawula iwak sing ditambahi wortel lan bawang ing ndhuwur bantal couscous.
Godhok fillet iwak karo wortel, paprika manis lan bawang
Úa:
- tomat dikemas ing jus dhewe - 400 g;
- cumin lemah, paprika manis - 1 sendhok;
- untu bawang putih - 2 lembar;
- fillet iwak - 450 g;
- wortel - 270 g;
- ungu bawang bombay - 90 g;
- mrico manis - 160 g;
- dharasi zaitun;
- kentang - 420 g;
- parsley lan cilantro.
Preparation
Blok kentang lan wortel nganti 6 menit, mbalang maneh menyang colander. Kangge, kita ngliwati setengah saka bawang lan mrico. Kita nambah sayuran blanched kanggo manggang, coklat kabeh bebarengan. Tambahake rempah-rempah, zaitun lan potongan fillet iwak. Pour ing sajroning 60 ml banyu utawa duduh kaldu, lan banjur ninggalake nganti setengah jam.
Piring rampung disiram karo sayuran. Nedha sakedhik utawa nganggo garnish saka beras sing digodhog.