Pepati ing gaya Stroganov minangka sajian Rusian populer, sing disusun saka potongan daging ing saos krim sing ora nguntungke. Resep kanggo masak ati ing gaya Stroganov cukup prasaja, nanging sajian dadi lembut, lembut lan mung ngeculake ing cangkeme. Sampeyan cocok banget karo sajian roti, kentang mashed lan pasta. Iku penting yen ati kuwi produk kalori sing dhuwur banget sing menehi kekuatan ekstra kanggo awak lan mbantu nglawan akeh penyakit. Ayo ditimbang karo sampeyan carane masak ati kanthi gaya Stroganov.
Resep kanggo masak ati ing gaya Stroganov
Úa:
- ati daging sapi - 1 kg;
- bawang bombay - 4 pcs.;
- ora nguntungke krim - 150 ml;
- Endhog pitik - 2 pcs;
- glepung gandum - 2 tbsp. spoons;
- minyak sayur - kanggo frying;
- uyah, mrico lemah ireng - kanggo rasa.
Preparation
Dadi, kanggo nyiyapake ati daging sapi ing mode Stroganov, njupuk ati, ngresiki kanthi bener, ngresiki film, lemak lan potong dawa kira-kira 1,5 sentimeter. Kabeh potongan-potongan potong diselehake ing papan motong lan ngalahake palu. Banjur kita sijine menyang Bowl, uyah lan mrico kanggo rasa.
Ing vial kapisah, sambelake telur kanthi apik lan tuangake ing ati. Kabeh dicampur kanthi ati-ati. Banjur, saben wiji digulung ing glepung lan dilebokake ing pan sing digawe panas. Goreng ing lenga sayur-sayuran ing sisih loro nganti rampung siap. Tumis irisan-irisan goreng ireng menyang bolongan utawa pot. Tuang banyu panas, supaya entheng nutup ati lan godhok nganti meh 15 menit. Wektu iki, kita ngresiki bawang lan trikatuka apik. Goreng ing telusur nganti coklat emas. Banjur nambah krim sing ora nguntungke kanggo bawang lan nyampur seger. Kita ngirim manggang ing pot wesi menyang ati, nggawa menyang godhok lan cook ing panas kurang kanggo 5-10 menit. Piring sing siap wis disiapake ing meja karo kentang, pasta, kentang, buckwheat, kubis.
Hati ing gaya Stroganov kanthi jamur - resep
Úa:
- daging babi - 700 g;
- jamur seger - 200 g;
- papak - 3 cengkeh;
- uyah - kanggo rasa;
- ireng mrico - kanggo rasa;
- krim 30% - 200 g;
- ora ngandhut krim 25% - 150 g;
- mustar - 1 tbsp. sendok;
- cognac - 2 tbsp. spoons;
- minyak sayur - 3 tbsp. spoons.
Preparation
Ati diproses lan dipotong dadi potongan tipis. Kita sijine wajan ing geni, pour minyak sayur lan goreng ati nganti rampung siap kira-kira 5 menit. Yen digoreng ati maneh, bakal dadi kaku lan ora enak. Wektu iki, kita ngresiki papak, remasake papak dadi piring, nambah uyah lan lada. Kabeh kasebut kanthi teliti, nyampur lan disisihake. Ing pan liyane, goreng bawang lan jamur, tuwuh dadi setengah dering. Banjur nambahake dicampur bawang putih lan nyampurake sakabehane. Ing pungkasan banget, tilikake cognac kanthi ati-ati. Kita nggawe geni sing luwih lemah lan sijine krim lan krim sing ora nguntungke ing jamur. Tambah ati, mustar, tutup karo tutup lan supaya sajian dipanaske lan kesel banget ing geni alon nganti kurang luwih 5 menit. Sing kabeh, ati daging babi siap ing gaya Stroganov!
Stroganovsky salad karo ati
Úa:
- nggodhok ati - 300 g;
- jamur acar - 200 g;
- bawang bombay, godhong lontar;
- Pepaya Bulgaria - 150 g;
- ora nguntungke krim - 500 ml;
- horseradish - 1 tbsp. sendok;
- jus lemon - 2 tbsp. spoons;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Godhok pepe godhok digodhog menyang potong tipis, jamur sing digodhog - piring cilik, dadu lan mrica mrica. Kita sijine kabeh ing Bowl salad lan nyampur. Krim saisuk dicampur karo mustar, horseradish, jus lemon, lan tuangkan bubuk iki menyang salad. Solim, mrico kanggo rasa lan alon-alon nyampur. Kita dekorasi sajian sing disiapake karo godhong Lettuce lan bawang ijo. Nuwun!