Ing cathetan kode E322 aditif pangan - soy lecithin didhelikake. Umumé, iki relatif ora resik (ing kasus apa wae, bebaya durung ditemtokake). Soy lecithin dipikolehi saka minyak kedelai, diresiki, disaring, lan diekstraksi ing temperatur sing kurang. E322 digunakake minangka emulsifier (aditif sing nyedhiyakake massa homogen, saka komponen sing nyampur karo siji liyane, contone, banyu lan lenga) lan antioksidan (ora ngrusak barang, kanthi kontak kanthi oksigen hawa sing dawa). Lingkup soy lesitin sing amba, yen ora ngomong, gedhe banget:
- Produksi produk panganan - coklat, mayonnaise, sawetara produk asem, muffin, krupuk, produk roti, margarin;
- produksi cat lan varnish - komponèn saka cat minyak lan pelarut lemak;
- ing kosmetik - krim, lotion, tutup, shampo, lip balms, dsb.
- ing produksi pupuk lan pestisida;
- farmakologi - digunakake kanggo ngasilake obat-obatan tartamtu, uga aditif biologis aktif ing pangan.
Mbebayani utawa ora E322?
E322, utawa soy lesitin, iku aditif sing disetujui ing akèh negara ing donya (Rusia, negara-negara Uni Éropa, USA). Uga digunakake ing obat, kanggo perawatan lan panyegah saka kabeh penyakit:
- ing diabetes lan pancreatitis - kanggo perbaikan karya pankreas;
- penyakit kronis saluran cerna;
- kanggo perawatan lan panyegah penyakit ati sing kronis;
- panyakit saka sendhine lan utomo;
- gynecological diseases.
Aplikasi sing akèh saka lesitin amarga komponen utama - fosfolipid. Iki minangka zat sing kaya lemak sing perlu kanggo pembentukan cangkang sel hewan - membran sel. Lecithin uga diprodhuksi ing awak, nanging jumlahe ora cukup, lan kudu nglebokake pangan. Lecithin alami: alami, endhog, ati, kacang, soya.
Kanthi buatan, samubarang bisa beda banget. Kene ana sawetara gangguan, nanging, unverified statements about soy lecithin:
- ana bukti yen pangguna kecap lan prodhuk-prodhuk bisa ngaruhake otak manusiawi, worsening memori jangka-panjang, lan nyebabake nyuda massa jaringan otak;
- emulsifier E322 bisa nyebabake kelenjar tiroid amarga isoflavone soy sing ana ing kono;
- Panggunaan kecap asin sing kerep bisa nyebabake ora bisa metabolisme asam amino;
- lan, mbok menawa, faktor risiko sing paling ditrapake yaiku produksi lecithin saka soya sing diowahi miturut genetis, konsekuensi, panggunaan kang durung bisa kita prediksi.
Nanging, senadyan kabeh data-data kasebut nguwatirake, ora ana bukti sing cetha kanggo ngrusak E322. E322 sing mung diakoni efek negatif ing awak manungsa yaiku kamungkinan alergi , amarga Lecithin bisa nggawe ing jaringan awak.