Kanggo wong-wong sing ora misuwur kanggo ketrampilan masak daging, disaranake ora nganggo potongan pinggul, nanging sing luwih murah: karo lemak, balung lan vena. Kanthi daging jinis iki bisa ditangani luwih gampang, amarga kanggo wong ora perlu ngukur kanthi tepat wektu utawa temperamen masak, prinsip bisa dianggo: luwih, luwih apik. Padha dadi kanggo iga daging babi ing oven, resep-resep prasaja sing bakal kita bagekake ing ngisor iki.
Masak iga daging babi ing oven
Wis sampeyan tau masak iga ing campuran garing saka rempah-rempah? Mbok ya, nanging ora kaya rasa lan ambu sing kaya mangkono. Resep rempah-rempah miturut resep kita bakal dinikmati dening kabeh wong sing ora bisa ngobong kanthi panas supaya bisa ngetrapake wektu kanggo suwene suwene ing suhu sing rendah.
Úa:
- daging babi iwak - 2,8 kg;
- gula coklat - 55 g;
- paprika - 3 tbsp. spoons;
- pepe papak, bawang - 1 1/2 tbsp. spoons;
- lemah cumin, thyme - 1/2 tbsp. spoons;
- apple cider cuka - 45 ml;
- lemah cabe - 1 sendok teh.
Preparation
Sadurunge miwiti masak iga daging babi ing oven, sampeyan kudu mbilas lan mbusak keluwihan lemak, yen ana. Ora perlu ngethok kabeh lemak, amarga ing kasus iki, daging bakal ilang jus, nanging perlu kanggo nyisihake potongan gedhe. Sawise ngrembugake balung iga kanthi handuk kertas, nyiyapake campuran rempah-rempah, nyampur kabeh bahan saka daftar kalebu cuka. Buang daging babi kanthi uyah lan tutup nganggo lapisan sing kandhel saka campuran bumbu pedhes. Ninggalake daging ing paling sethithik sajrone jam, lan bisa nganti rong dina, banjur nyelehake potong sing wis digawe panas nganti 170 derajat udak kanggo 3 jam. Saben banyu ngombe larik karo lemak sing dirilis, lan yen perlu, tutup potongan nganggo foil.
Duduh babi babi - resep prasaja
Duwe kesempatan kanggo njaga suhu sing konstan ing oven, iga ora mung bisa dipanggang, nanging uga ing duduh kaldu utawa anggur, utawa campuran saka loro, bumbu karo rempah-rempah favorit. Sawise saperangan jam, kita njaluk tender, daging sing tipis.
Úa:
- anggur abang - 475 ml;
- duduh kaldu daging sapi - 2,3 liter;
- rusuk - 2,4 kg;
- Lemah jahe - 2 sendhok teh.
- cayenne pepper - 1/2 tsp;
- rosemary - 2 cabang.
Preparation
Cara sing luwih gampang kanggo mbayangake resep iki lan angel mbayangna, mung sing perlu dilakoni sadurunge yaiku kanggo nyelehake iga supaya bisa ngendhakake tinge emas kasebut sakwise mateni. Goreng daging kudu ing lenga panas kanggo sawetara menit ing saben sisih. Banjur iga diselehake ing brazier lan dibumboni uyah lan rempah-rempah liyane. Sawise daging babi diwutahake anggur karo duduh kaldu lan dikirim menyang oven kanggo 3 jam ing 150 derajat. Ing pungkasan masak iga daging babi sing diseduh ing oven bisa disedhiyakake karo kentang, lan saka anggur sing isih ana lan duduh kaleng sing biasa kanggo nggawe saos, ngetokake cairan kanthi tambahan glepung cilik.
Resep prasaja kanggo iga daging babi
Daging babi banget umum ing masakan Asia. Ora jarang panganan ditambahake ing soups, salad seger utawa roti gulungan, nanging kita mutusake kanggo nggawe panggangan kasebut ing lapisan glaze varnis. Resep cepet, lan utamane prasaja, lan bahan-bahan kanggo masak mesthi ana ing pawon apa wae penggemar saka masakan oriental.
Úa:
- daging babi - 520 g;
- untu bawang putih - 4 pcs;
- Caramel - 35 ml;
- kecap -35 ml;
- pati - 5 g;
- anggur garing - 45 ml;
- cukà beras - 15 ml.
Preparation
Gabungke kabeh úa kanggo marinade bebarengan lan panggonan ing campuran iga kanggo paling sethithik sajrone jam. Sawise sawenang-wenang, nyelehake iga ribs ing sheet manggang lan ajurake ing oven sadurunge 180 derajat kanggo 15 menit. Angkat suhu nganti 200 derajat lan panggang nganti 5 menit nganti marinade ditutupi karo kulit.
Iwak babi kanggo resep iki bisa digawe ing multivarquet, milih mode "Baking" kanggo masak nganti 40 menit.