Biasane ham digawe saka daging babi, uga saka kalkun lan pitik. Ing industri prodhuksi produk daging, macem-macem aditif kimia sing ora dienggo bisa digunakake.
Sampeyan bisa, Nanging, lan ing omah nggawe ham éca (ora aditif), ayo pirembagan bab carane nindakake. Dadi, pindhah menyang toko kanggo daging, mung milih unfrozen seger.
Sembarang resep-resep kanggo nggawe hams ing ngarep nganggep salah siji nggunakake Ham (iki piranti pawon prasaja ing wangun silinder karo pencet spring), utawa piranti praktis, contone, digunakake gendul plastik.
Resep ham saka ayam lan kalkun - resep
Úa:
- kalkun (tanpa balung lan kulit) - 700 g;
- pitik (fillet saka susu) - 700 g;
- rempah-rempah kanggo kaldu unmilled (godhong teluk, peppercorns, cengkeh, katumbah );
- bawang bombay - 1 pc;
- gelatin (opsional) - 1 bungkus;
- olive pitted - 10-12 potong;
- linglang;
- madera, sherry utawa brandy woh - 30 ml;
- uyah.
Preparation
Daging dipotong dadi bêsik cilik (kaya ing pilaf) lan masak nganggo tambahan bawang bombay lan rempah-rempah, banyu kudu ora akeh. Bêsik cilik daging Turki wis masak nganti kira-kira udakara jam udakawis, lan daging pitik - nganti 30 menit, supaya bisa dilebokake ing salajengipun, ing proses kasebut. Malah luwih apik kanggo masak ing saucepans kapisah, banjur gabungke.
Umume godhong mentahan lan teluk diwenehake, kita njupuk daging kanthi swara lan dilebokake ing colander utawa sieve.
Musim bouillon kanthi papak lan jus lemon, digawe Madeira, adhem kanggo anget, saring. Kita nggawe gelatin ing bagean cilik saka duduh kaldu (1 sachet - saben tuwung). Umumé, kalkun kalkun (lan daging pitik jago) pancen apik, yen sampeyan mung masak saka pitik, sampeyan isih perlu nambah gelatin.
Kita ngetok olives ing bunderan. Duduh cilik dicampur karo daging lan olahan irisan.
Yen sampeyan nggunakake daging babi, kabeh iku prasaja: isi massa kanthi bagian sing nyambut gawe, aturake sumber supaya bisa ditancepake lan lebokake ing kulkas ing pallet (kanggo ngatasi keluwihan cairan).
Ing versi sing luwih prasaja, njupuk botol plastik resik sing resik (1.5, -2 liter), Cut ing ndhuwur lan isi liyane karo ham masak. Sampeyan bisa ngeset yoke, contone, botol kaca standar kanthi kapasitas banyu 0.5-0.7 liter. We sijine ing kulkas nganti mesthi solidified. Sawise babagan 5-8 jam, Cut plastik lan mbusak ham digawe siap. Saiki bisa dicithak irisan lan dilebokaké ing meja.