Ayo ditimbang karo sampeyan carane nyiyapake gulungan saka shank. Panyerat kaya mengkono bakal nggawe dekorasi kanggo kabeh.
Gulung saka shank ing multivark
Úa:
- banyu - 300 ml;
- kari - 1 sendok teh;
- fillet ayam - 3 lembar;
- Daun laurel - 2 ton;
- bohlam - 1 potong;
- wortel - 5 pcs.;
- Pork shank - 1 kg;
- papak - 4 cengkeh;
- bawang bombay - 15 g;
- rempah-rempah.
Preparation
Pisanan, ayo nyiyapake duduh kaldu saka soto bawang bombay, godhong laurel lan lada manis. Banjur kita nambah bohong sing di resiki, lan nguripake mode piranti "Multiprofile" kanthi setelan suhu 120 derajat lan wektu 10 menit. Dening wektu iki, kemudi wis diresiki, kita nyemprotake kulit nganggo piso, ngetutake lan banjur ngethok balunge. Cepet-cepet ngalahake kabeh potongan-potongan daging cembung, diolah nganggo rempah-rempah lan papak. Wortel dibersihake lan dicithak dadi dawa lan digawe ing ndhuwur roda.
Ayam fillet lay out ing meja, tutup karo film lan ngalahake karo palu. Gesangake kari lan ngalihake roto kanthi wortel.
Saiki alon-alon mateni kabeh gulungan, mbungkus benang sing kenceng lan tenggelokake ing duduh kaldu bawang, nambah uyah kanggo rasa. Saiki kita nutup tutup multivark, kita sijine program "Quenching" lan menehi tandha kanggo bab 3 jam. Sawise wektu, kita njupuk gulung sing wis rampung saka shank saka duduh kaldu, adhem, copot kanggo 2 jam ing kulkas, banjur copot benang lan ngawula sajian minangka potong daging utawa cook sandwich éca lan nyenengake saka iku.
Pork knuckle roll recipe
Úa:
- babi daging babi - 1 pc;
- rempah-rempah.
Preparation
Cut cangkir ing sadhuwure balunge lan gunakake piso sing cetha kanggo ngethok balunge saka daging, nyoba ora ngrusak integritas kulit. Rempah-rempah lan uyah dicampur ing mangkuk lan diiseni campuran kanthi daging saka kabeh sisi. Banjur njupuk bolong cetakan lan sijine ing pipo sing cocok. Daging saka shank digulung kanthi kenceng kanthi nggulung, kita ngisi ujung-ujung kasebut lan nempelake roll kasebut ing pipa, narik jaring lan ngikat ujung-ujung.
Tinimbang gajih cetakan, sampeyan bisa nggunakake twine prasaja kanggo nyulam sosis utawa benang padat biasa. Banjur balungkus roll ing foil, sijine ing sajian manggang lan ngirim menyang ing oven sadurunge kanggo 1,5 jam. Sabanjure, kasebut kanthi teliti, copot foil lan coklat gulungan saka ing cukuran ing oven kanggo liyane 5-10 menit. Banjur sajian wis rampung adhem lan kita sijine roti ing kulkas nganti 8 jam.
Roulette karo shank karo stuffing
Úa:
- babi daging babi - 1 pc;
- apel - 2 potong;
- rempah;
- papak;
- ora nguntungke krim.
Preparation
Cut potong kasebut, kanthi teliti, ngethok balung lan tendon. Daging bejat cilik, rubbing uyah lan disigar bawang putih. Apples di resiki, dicincang ing jero omah, ngilangi wiji, lan mbungkus lobulus ing lapisan daging. We twist roll, tightly ngethet thread, lan sijine menyang ing kantong kanggo manggang. Kita ngirim sajian kanggo 3 jam menyang oven panas, sawise kita shift menyang piring, Cut benang, Cut menyang irisan, grease karo krim sing ora nguntungke, sprinkle karo seger jamu lan ngawula menyang meja.
Meatloaf saka shank karo prun
Úa:
- babi daging babi - 1 potong;
- prunes - 15 pcs.;
- mustard - 1 sendok teh;
- Cairan madu - 1 tbsp. sendok;
- rempah-rempah.
Preparation
Pork shank digodhog ing banyu asin watawis 3-4 jam. Prunes dicuci lan direndhem. Mustard campur karo madu, mangsa karo mrica, uyah, katumbah lan rosemary. Sabanjure, sijine prunes ing daging lan tutup karo dicampur apik. Meat digulung kanthi cepet, diikat kanthi benang padhet, dibungkus ing film pangan, utawa ing kantong khusus kanggo manggang. Saiki kita ngirim pinggan menyang kulkas lan ninggalake menyang Frost kabeh wengi. Ing esuk kita mbungkus daging ing foil lan ngirim kanggo 20-30 menit menyang open panas.