Shank yaiku bagean saka daging babi kanthi cukup daging. Ana macem-macem pilihan kanggo nyiyapake - stewing, baking. Carane cook steak daging babi ing ngarep, maca ing ngisor iki.
Carane cook steak daging babi ing multivark?
Úa:
- daging babi shanks gedhe - 2 PC;
- wortel - 200 g;
- kecap - 120 ml;
- bawang bombay - 220 g;
- rwaning teluk - 1 potong;
- ireng peppercorns - 10 pcs.;
- papak - 7 dentikel;
- setengah semisweet anggur - 200 ml;
- uyah;
- banyu.
Preparation
Pork shank wis sakabeheng, sakabehane diresiki kabeh, yen ana sisa stubble, banjur kita nyanyi. Sawise kuwi, sijine shank ing multivark. Kita ngresiki sayuran, trikatuka dadi 4 bagian, lan chop wortel menyang kubik gedhe. We lay sayuran antarane kayu, sijine uyah, rempah-rempah lan pour banyu kadhemen 10 mm ndhuwur tingkat daging. Ing mode "Quenching", kita masak daging kanggo 1,5 jam. Banjur copot daging saka duduh kaldu, mbusak sayuran. Kita ngresiki papak, ngetokna dentikel bebarengan karo setengah lan nyusoni karo shanks. We poured duduh kaldu saka Bowl saka multivark, pour anggur, soy sauce, cawakan shank lan, ing mode "Baking", kita katahan kanggo setengah jam. Banjur nguripake potongan daging lan cook kanggo liyane 20 menit.
Carane ngiseni steak babi ing gaya Ceko?
Úa:
- gedhe daging babi knuckle - 1 pc.;
- wortel - 150 g;
- papak - 5 dentikel;
- celery - 150 g;
- rwaning teluk;
- manis mrico;
- cengkeh;
- cumin;
- Bir peteng - 2 liter;
- uyah.
Kanggo garnish:
- bawang bombay - 100 g;
- duduh kaldu - 220 ml;
- minyak sayur - 100 ml;
- ora nguntungke krim - 1 kg;
- cumin;
- katumbah;
- Kanggo kecap:
- Mustard Dijon - 20 g;
- madu alami - 20 g.
Preparation
Kulit shank daging babi wis diresiki. Sisa rereged sing dianggo. Isi bar kanthi bir lan nggawa menyang godhok panas dhuwur. Nalika shank bakal cook, nyiyapake sayuran, ngresiki lan Cut mau. Sawise bir dibungkus, copot busa, lan gawe geni kurang. We lay sayuran, uyah, rempah-rempah. Ing tutup kaputup ing geni cilik, kita mung sedhih watara 2 jam. Ing kasus iki, sakwise jam, rodha kudu diuripake. Bawang sing rada kecut lan digoreng, tambahake kubis, aduk. Nalika kubis digoreng, pour ing duduh kaldu, sijine cumin, katumbah. Ing panas sing kurang, adhem nganti setengah jam. Kanggo saus, campur mustar karo madu, nambah 40 ml duduh kaldu bir. Sawise 2 jam, copot kelet saka telusur, supaya garing lan garing. Sawise kuwi, kita nyebar saos karo daging. Kita sijine sheet manggang lan Gobis, kanggo setengah jam kita nemtokake ing open karo suhu 160 derajat. Sajrone preparation, pilchar kudu diwutahake sawetara karo duduh kaldu bir. Kanggo cukur ing bir karo kubis sampeyan bisa ngawula kentang mashed.
Carane cook muter daging babi shank?
Úa:
- daging babi sing nyuda - 1,5 kg;
- wortel - 150 g;
- uyah;
- ireng ireng;
- bawang bombay - 200 g;
- papak - 3 cengkeh;
- gelatin - jiwit.
Preparation
Isi banyu kadhemen kanthi werni lan ninggalake kanggo wengi, sumur, utawa sethithik jam kanggo 4, yen ora ana maneh wektu.
Kira-kira 30 menit sadurunge pungkasan masak, kita sijine sayuran peeled. Sawise 2 jam, copot pilch saka duduh kaldu lan adhem rada. Sawisé iku, Cut lan copot balung. Kita samubarang kangelan karo mrica, uyah, bawang putih lan jiwit saka gelatin. Saiki alon-alon muter rol, tightly bungkus karo film kaping pirang-pirang. Kita sijine iku miturut roto jam kanggo 4, lan sawise kita resik ing kadhemen kanggo 6-8 jam. Saiki muter wis siap! Kita dipotong dadi irisan lan ngladeni minangka cemilan kadhemen. Saben uwong nduweni napsu sing nyenengake!