Caramel, senadyan dhaptar dhasar saka bahan sing dibutuhake kanggo nggawe bahan, prodhuk iki cukup angel lan angel nyiyapake. Karamel buatan bisa ana ing macem-macem bentuk lan duwe tèkstur banget: surem, kental utawa cairan, kabeh iki gumantung marang wektu masak lan teknologi sing dipilih. Ing materi iki, kita bakal nyoba nemokake kabeh subtleties bisa saka macem-macem resep saka karamel kanggo masak ing ngarep.
Caramel alus ing resep - omah
Caramel, masak miturut resep iki, diduweni ora mung alus, nanging uga rada kenthel. Thanks kanggo fitur iki, rasa manis dimasak ora mung minangka delicacy, nanging uga minangka pelengkap tekstur kanggo panganan sing paling disenengi.
Úa:
- gula granulated putih - 115 g;
- gula tebu - 65 g;
- butter - 115 g;
- krim - 240 ml;
- sirup jagung - 115 ml.
Preparation
Sijine telusur kanthi ngisor kenthel ing geni lan sijine rong jinis gula kasebut. Nambah cuka butter, pour krim lan sirup jagung. Nalika nggarap, ngenteni nggodhog karamel buatan, banjur, yen sampeyan duwe termometer kuliner khusus ing pembuangan sampeyan, lebokna menyang wajan lan tunggu nganti suhu campuran caramel tekan 117 derajat. Yen ora ana thermometer, karepe siap kanggo nguji breakdown ing bal ngalangi, ing sajroning gulung kapake caramel dadi wadhuk banyu adhem: yen caramel nggawé bal ing babak lan elastis, siap.
Sajrone masak ing tembok pasugatan bisa mbentuk lapisan kristal gula, mbungkus nganggo sikat pastry sing dilumuri.
Nalika dicampurake tekan suhu sing dikarepake, tuangake ing bentuk parchment lan oiled, banjur ninggalake kanggo beku ing wayah wengi. Esuke esuk delicacy bisa dicithak lan dicoba.
Resep kanggo gula susu saka caramel ing omah
Luwih luwih padhet yaiku caramel susu, rasa sing mesthi akrab karo wong, supaya kita mutusake kanggo nyalurake resep karo kopi instan sing biasa.
Úa:
- granulated sugar - 85 g;
- butter - 55 g;
- krim - 45 ml;
- Cepet warung - 2 sendhok teh.
Preparation
Ing saucepan berdinding tebal, tuangkan ing gula lan ngenteni supaya dadi sirup emas homogene, iki bakal njupuk kira-kira 5 menit. Tambahake menyang gula caramel kenthel mentega, banjur pour krim kasebut, nambah kopi sing instan lan uyah jiwit. Mbaleni caramel menyang geni lan masak, aduk, nunggu nganti ngganti werna dadi luwih peteng. Tuangkan karamel kasebut ing wangun sing diarani parchment lan ninggalake ing kadhemen kanggo setengah jam. Sawise sawetara, caramel bisa dicithak lan dikempelake dadi parchment, supaya candies ora tahan nalika panyimpenan.
Resep kanggo caramel kanggo jajan ing omah
Yen jumlah susu lan butter ing resep caramel ngluwihi proporsi sing diterangake ing ndhuwur, banjur ing output kita njaluk sauce caramel manis, sampurna
Úa:
- krim - 215 ml;
- banyu - 65 ml;
- granulated sugar - 175 g;
- butter - 45 g.
Preparation
Masang campuran banyu lan gula ing geni. Tunggu nganti gula karamel lan isi wadhah sing diselehake ing piring kasebut entuk werna coklat emas sing jero. Sabanjure, miwiti anget krim ing burner liyane, lan yen karamel mau siap, wiwiti alon-alon tuku krim kasebut (kasebut kanthi teliti, karamel bakal diiseni lan nggodhok!). Nalika krim ditambahake, sijine potongan mentega, jiwit uyah lan sing - saus siap!