Salah siji saka panganan sing paling penting yaiku panganan yaiku protein. Iki minangka komposisi asam amino sing nemtokake nilai kasebut. Protein perlu banget kanggo mbangun sel, jaringan awak manungsa lan njaga fungsi vital.
Asam amino ing panganan
Isi asam amino penting ing panganan nemtokake nilai biologis kanggo organisme kasebut. Nilai biologi protein uga nemtokake tingkat pencernaan awak sawise pencernaan. Gelar pencernaan, sabanjure, gumantung ing sawetara faktor. Ing negara apa awak, aktivitas enzim lan ambane hidrolisis ing usus. Uga, tingkat pencernaan utamané gumantung ing pretreatment protein nalika nyiapake panganan. Wiping, grinding, pencernaan lan perawatan panas nggampangake lan nyepetake proses pencernaan lan asimilasi protein, utamane asal tanduran.
Produk sing sugih ing asam amino
Coba produk ing ngendi asam amino digolongake. Sumber utama asam amino penting yaiku panganan. Protein saka kewan lan sayuran kudu kudu ana ing diet saben wong. Asam amino karo protein amfibi lan hewane beda, mula iku perlu kanggo ngawasi kombinasi protein kasebut kanthi bener. Sing paling apik mangan daging lan iwak kanthi prodhuk glepung, susu karo cereal, endhog karo kentang.
Produk kanthi kandungan amino asifat dhuwur perlu kanggo wong kanthi cara sing padha kaya udhara, saengga bisa menehi cukup perhatian kanggo panganan protein nalika nggawe diet.
Isi asam amino ing produk
Produk sing nduweni asam amino: endhog, iwak, daging, ati, keju, susu, yoghurt, pisang, tanggal garing, beras coklat, kacang-kacangan lan biji-bijian, kacang cemara, kacang almond, kacang-kacangan, kacang, kacang, amaranth.
Asam amino ing tabel produk
Asam amino sing penting ing panganan
Paling asring ing diet ana kekurangan saka telung asam amino, sebabe produk sing ngandhut protein biasane diadili kanthi jumlah isi.
Dadi, ayo nimbang apa produk ngandhut asam amino methionine, tryptophan lan lisin.
Methionine biasane ditemokake ing produk susu, nanging uga ditemokake ing jumlah sing bisa ditampa ing iwak, daging lan endhog. Antawisipun wakil protein nabati, ing ngarsane methionine bisa ndandani kacang-kacangan lan buckwheat.
Tryptophan ditemokake ing endhog, keju, iwak, keju lan daging. Nanging, ing daging persentase isine beda, gumantung ing bagian saka bangkai. Ing jaringan connective (gulu, shank) iku cilik, lan ing pulp lan tenderloin luwih saka cukup. Antarane produk saka tanduran asal, tryptophan sugih ing kacang, kacang polong, lan soy.
Lysine ngemot kabeh produk susu, uga keju, endhog, keju, iwak, daging lan tetanduran legum.
Asam amino gratis ing panganan
Asam amino gratis ing panganan sing ana ing jumlah cilik. Sebagéyan gedhé iku minangka bagéan saka protèin sing dihidrolisis déning enzim protease ing saluran gastrointestinal. Molekul asam amino yang ora terikat pada molekul liya cepet diserap ke dalam getih langsung dari usus dan nyegah kerusakan otot. Mulane ing asuransi amino bebas asam amino olahraga banget populer, senadyan biaya dhuwur. Pencernaan nyebabake proses energi lan tahan lama, lan kanggo nyepetake organisme atlit kanthi protein iku asam amino sing cocok, uga bisa.