Anggur woh pir arang banget, lan misuwur banget ing pirang-pirang wilayah Rusia. Nanging, saora-orane, prasaja yen woh-wohan kasebut ora cocok kanggo winemaking, amarga ngandhut akèh asam tannic lan, ing pungkasan, ngasilaké minuman sing mendhung lan ora enak.
Kanggo nggawe anggur ngarep sing tepat saka woh pir, sampeyan kudu njupuk woh-wohan sing ijo lan ora diresiki, kanthi ngadu sing mung diwiwiti kanthi coklat, sa saengga anggur bakal bubar banget lan mucous.
Inggih, ayo ngerteni carane nggawe anggur saka pears.
Carane nggawe anggur saka pears?
Úa:
- pears - 5 kg;
- gula - 2,5 kg;
- banyu - 5 liter.
Preparation
Banyu kudu digodhog (yen kualitasé kurang), banjur seger lan dissolve gula ing banyu.
Pears ngumbah, kita ngresiki saka rot lan stalk lan Cut menyang cilik bêsik. Piece saka woh dilebokake ing wadhah sing garing lan resik kanggo fermentasi, bisa digawe saka kaca utawa logam untu. Sawise pears kita pour sirup gula lan isi tangki fermentasi karo banyu resik menyang brim. Sawise iki, sampeyan bisa ninggalake anggur kanggo ferment ing panggonan peteng lan anget. Sampeyan bisa mangerteni babagan pungkasan fermentasi kanthi nglebokake sarung tangan karet ing gulu tangki fermentasi. Sanalika sarung tangan ditibakake, fermentasi wis rampung, amarga karbon dioksida wis ora bakal dirilis.
Saiki kudu disaring, dibungkus, diisi lan diisi kanggo fermentasi 1-2 sasi.
Anggur arak digawe saka pear lan apples
Ngresiki anggur sing digawe saka pears lan apel luwih becik digunakake ing wangun sing digodhog, bisa dadi minuman alus, utawa aperitif.
Úa:
- apples - 2 kg;
- pears - 2 kg;
- gula.
Preparation
Sadurunge nggawe anggur saka woh pir lan apel, ngetokake woh-wohan mau kanthi kain garing, saéngga ora mbilas kabeh mikroflora sing migunani kanggo fermentasi. Sawise kuwi, woh kasebut kudu dibuwang saka woh lan digawe jus. Ing kasus iki, luwih gampang nggunakake jus juicer, nanging yen ora ana, banjur mung ngetokake woh-wohan ing grater, lan banjur ngepel daging sing digoreng.
Jus diwutahake dadi wadhah sing resik kanggo fermentasi, ditutupi kain lan ngiwa 3 dina. Rong dina pisanan anggur mangsa kudu diombe sacara periodik, lan pihak katelu ora perlu nglakoni, amarga rempah-rempah kudu dilakoni.
Sawise 3 dina, gula bisa ditambahake ing anggur, nanging ora luwih saka 250 g saben 1 liter saka minuman - luwih akeh gula, luwih kuwat anggur. Sawise kuwi, ngombe bisa dibungkus lan dicampur karo stoppers karo tabung, utawa dibungkus nganggo sarung tangan karet kanggo nemtokake pungkasan fermentasi. Woh anggur asal saka pears bakal siap 1.5-2 wulan sawise pungkasan fermentasi.
Pear cider
Penggemar anggur sing gemerlap mesthi seneng cider woh pir.
Úa:
- pears - 3 kg;
- gula 450 g.
Preparation
Pears ngilangke karo kain garing lan ninggalake ing anget kanggo 2-3 dina.
Sanalika tahapan fermentasi rampung, jus kudu direpuh saka pulp lan diwutahake ing sajian liyane, ing gulu kang ditutup karo segel banyu. Kita tindakake pungkasan proses fermentasi (1-1.5 sasi), sawise iku kudu nyaring cider, pour menyang gendul lan ninggalake kanggo rip kanggo 3 wulan.
Anggur sing ora apik bisa digawe ora mung saka pears, nanging uga saka apricots , sing bakal ngrasakake akeh.