Soy sauce wis suwe dipigunakaké kanggo masak ing negara-negara Asia lan Wétan, lan sawisé kuwi wis cepet tambah popularitas ing kalangan konsumen. Saliyane rasa sugih lan rasa alus, prodhuk kasebut uga ditondoi kanthi isi komponen sing temtu penting kanggo organisme kasebut. Ngemot bagian singa saka vitamins, unsur penting lan antioksidan sing nyepetake proses metabolisme lan nyegah pangembangan akeh penyakit.
Soy sauce bisa kanggo ngowahi lan nandheske rasa sajian wae, nanging kudu digunakake kanthi bener.
Nggunakake kecap asin klasik ing masak
Ana rong jinis soy sauce - cahya lan peteng, lan yen sampeyan wis nggawe introduksi dhisik kanggo prodhuk iki, disaranake mulai nganggo saus lampu. Rasa sing luwih alus lan luwih apik. Gunakake kecap soy sauce minangka sandhangan kanggo salad, lan uga menehi wong beras, pasta utawa pirembagan sajian daging utawa iwak. Aja lali nalika nambah kecap kecap menyang piring biasa sing cukup asin lan ora dianjurake kanggo panganan uyah nalika nggunakake, utawa nambah uyah kanggo rasa sajrone mangan.
Sato sing luwih kuat lan konsentrasi kanggo nyicipi kecap soy sauce digunakake kanggo nyiapake marinade kanggo daging lan iwak, digawe kanggo sushi lan gulungan, lan uga digunakake minangka basis kanggo nggawe saus sing luwih kompleks kaya teriyaki, jamur, iwak utawa udang.
Carane ngombe saos teriyaki?
Úa:
- soy sauce dark - 110 ml;
- beras anggur - 110 ml;
- madu - 70 g;
- untu bawang putih gedhe - 1 keping;
- Jahe lemah - 15 g.
Preparation
- Kanggo nggawe teriyaki, urang nggorengake papak sing dicelupake lan diencerake ing jero mortir, banjur dicampur nganggo kecap, beras, jahe, lan madu lan panas ing pan ing panas sing panas nganti larut mau larut.
- Sawise nguyuh, nganggo saus teriyaki minangka marinade kanggo masak daging panggang utawa panggang, iwak, unggas utawa panganan segara. Sampeyan uga bisa nyiyapake salad karo saus iki, lan uga ditambahake ing piring beras utawa sayuran rebusan.
Aplikasi teriyaki soy sauce kanggo daging - resep
Rendi dimasak karo pitik kecap. Uga dianjurake kanggo masak daging babi ing Shanghai - rasa sing bisa ditemokake saka sajian sing bakal diasilake bakal nggawé emosi sing paling apik. Lan ing ngendi tanpa udan, diiseni lan digoreng karo soy sauce. Kanggo piquancy, nambah bawang putih lan jahe sing cilik. Ing ngisor iki minangka katrangan rinci babagan telung goreng mewah iki.
Ayam goreng karo kecap lan bawang
Úa:
- fillet pitik (susu) - 540 g;
- kecap teriyaki kecap - 80 ml;
- trikatuka - 140 g;
- minyak wangi tanpa minyak - 45 ml.
Preparation
- Kanggo nyiapake sajian, chop fillet pitik sing wis dikumbah lan garing kanthi mubeng utawa kubik gedhe, lan bawang kupas ing setengah dering lan tuang kabeh menit dadi 40 kecap.
- Yen dikarepake, sampeyan bisa nambahake rempah-rempah lan rempah-rempah sing luwih apik.
- Saiki nyebarake pitik karo bawang saus ing wajan sing digoreng kanthi lenga lan goreng ing panas nganti daging siap lan softness saka bawang.
Daging babi ing Shanghai karo soy sauce
Úa:
- daging babi (daging) - 720 g;
- kecap - 120 ml;
- untu bawang putih - 3-4 pcs;
- gula utawa madu - 1 tbsp. sendok utawa kanggo rasa;
- bumbu lan rempah - kanggo milih saka lan kanggo rasa;
- minyak wangi tanpa minyak - 45 ml.
Preparation
- Kanggo ngleksanakake resep, daging babi dipotong dadi gedhe lan digodhog ing banyu kanthi rempah-rempah kanggo telung puluh menit.
- Kita nyebar irisan ing lenga sing digawe panas lan coklat ing dhuwur panas.
- Saiki tuangake kecap goreng, nambah gula utawa madu, uncalan papak dicincang, nemplek ing mangsa sajian karo rempah-rempah lan godhok daging babi ing tutup nganti lembut lan siap, aduk sok-sok.
Udang karo soy sauce, bawang putih lan jahe
Úa:
- udang (dikupas) - 420 g;
- kecap teriyaki kecap - 80 ml;
- untu bawang putih - 2 pcs;
- jahe lemah utawa seger grated - kanggo rasa.
Preparation
- Udang luwih apik kanggo nggunakake wis dikupas. Padha butuh limalas menit kanggo isi kecap soya, banjur goreng ing lenga sayur-sayuran nganti owah-owahan warna.
- Ing pungkasan wajan, tambah bawang putih lan jahe sing enak kanggo rasa.