Basil minangka komponèn utama saka akeh saos, sing ora angel mbayangna dhaptar masakan masakan Kaukasia lan Eropa sing nyengsemake.
Ing ngisor iki kita bakal pitutur marang kowe carane nyiyapake sos kemangi karo tomat kanggo mangsa lan njlèntrèhaké nuansa nyiapake saos pesto.
Saos tomat Italia saka tomat karo basil - resep kanggo mangsa
Úa:
- tomat sing mateng - 1,5 kg;
- Basil sing seger - 1 ukuran bun sing ukurane;
- papak agung gedhe - 2 pcs;
- lenga zaitun saka ekstraksi pisanan - 20 ml;
- olahan minyak zaitun - 35 ml;
- gula - 20 g utawa kanggo rasa;
- uyah ora iodized gedhe - kanggo rasa;
- Jamu Italia (opsional) - kanggo rasa.
Preparation
Dasar saka saos ing kasus iki yaiku tomat sing asat. Sakdurungé masak, kudu dicuci, potong dawa salib sing digawe ing saben woh lan diselehake ing banyu sing nggodhok kanggo sawetara menit. Sawise iku, kita muter tomat kanthi banyu es lan gampang lan kanthi alami mbusak pil. Banjur ngetutake saben tomat dadi pirang-pirang bêsik. Ing saucepan utawa cauldron, kita nyawiji lenga zaitun sing ditapis lan ditetepake dhisik, anget lan nyèlèhake untu bawang putih gedhe sing dikupas lan diiris. Sawise potongan bawang goreng rada goreng, tambahake tomat sing disiapake lan diobongake ing suhu panas kanthi nggoreng nganti cairan nguap kira-kira kaping pindho.
Saiki nambah irisan arum, wangi, gula granulated, lan yen dikarepake, rempah-rempah Italia kanggo rasa, gawe sepuluh menit liyane, banjur copot saka piring lan pencet karo blender submerged. Yen tektur saka sauce ing tahap iki padha karo krim sing ora nguntungke, sampeyan mung bisa nggawa menyang godhok lan langsung diwiwiti mbukak ing botol. Kanthi konsistensi cair, klep klep isih, lan mung sawise kita pour ing steril prau lan segel disegel.
Saenipun, sampeyan kudu sijine stoples karo saos kanggo poto-sterilisasi alam ing ngisor selimut anget, ngowahi wadhah kanthi tutup.
Resep pesto saus karo basil
Úa:
- basil hijau seger - 75 g;
- peeled kacang Cedar - 35 g;
- gedhe untu bawang putih - 2 pcs;
- Keju Parmesan - 65 g;
- Keju Pecorino - 35 g;
- lenga zaitun sing pertama ditemokake - 85 ml;
- segara uyah - jiwit.
Preparation
Umume ijo pesto pedhes ijo sing disiapake langsung sadurunge konsumsi lan sacoro-cumi mung mortir marmer digunakake kanggo iki. Yen sampeyan ngowahi tugas sampeyan lan mung tlatah kabeh bahan ing blender, sampeyan bakal nemokake yen coklat sing cerah kanthi saos werna mundhak amarga oksidasi cepet basil.
Awalipun, nyiyapake keripik keju, ngeculake loro jinis keju liwat grater alus. Banjur untu bawang putih peeled, basil ijo lan cemara cedar diobong nganggo uyah seger nganti uyah ijo dituku. Saiki sprinkle chips keju, sapisan maneh nambani massa lan nggawa menyang tektur sing dikarepake kanthi nambah lenga zaitun.