Malah wong sing adoh saka masak bisa kanthi gampang ngira yen bakal dadi saos adhedhasar cuka balsamic. Balsamic yaiku raja sing nyata antara cuka, sanajan, tegese, ora. Cuka iku produk fermentasi anggur asam, lan balsamic minangka jus diwasa anggur, sugared kanggo sirup, karo tambahan anggur cuka. Balsamic kanggo taun ngadeg ing kayu-kayuan barel (tradisional - paling ora 12 taun). Lan jenenge kanggo obat-obatan, antiseptik lan anti-inflamasi. Ing Abad Pertengahan, iki dijupuk minangka balm, wounds sing diolah lan dianjurake saka wabah kasebut. Suntingan saka cairan mulia iki bisa ngowahi lan nambah rasa sajiane - saka roti, daging lan iwak, nganti desserts.
Resep balsamic - resep
Úa:
- cuka balsamic - 1/3 saka artikel;
- minyak wangi (cold pressed) - 2/3;
- shallots - 1 pc.
- madu - 1 tbsp. sendok;
- jus lemon - 2 tbsp. spoons;
- mustard (pedhes) - 1,5 sendhok teh.
- ireng ireng (lemah anyar) - 1/2 sendhok;
- uyah (cilik) - 1 sendok teh.
Preparation
Carane cook sauce balsamic? Bawang sing sacake apik dicampur karo balsamic. Sakbenere ngetokake lenga zaitun, kabeh wektu aduk nganggo whisk. Kita nambah madu, mustard, jus lemon. Solim, mrico, campuran. Kita ngidini nggawe jam kanggo sawetara jam. Sosis balsamic siap bisa disimpen ing kulkas nganti sawetara dina. Rasa sedheng sing pas karo sayuran alus kaya asparagus.
Saus krim karo cuka balsamic
Balsamic tradisional nduweni werna abang coklat sing sugih banget, saengga luwih apik nambahake macem-macem putih kanggo sos putih, sing digawe saka cuka anggur putih. Balsamic iki luwih lembut tinimbang klasik. Iku uga dianggo karo krim, lan saos iki cocok kanggo spageti karo pitik lan sayuran.
Úa:- lenga zaitun (kadhemen dipencet) - 2 tbsp. spoons;
- Butter - 2 tbsp. spoons;
- bawang bombay - 1/2 potong;
- cuka balsamic - 2 tbsp. spoons;
- krim (ora kurang saka 30% isi lemak) - 1 item;
- Parmesan - 50 g.
Preparation
Trikatuka tlatah blender lan goreng ing campuran zaitun lan mentega nganti emas. Tambah krim kasebut, nggawa menyang godhok. We pour ing cuka balsamic lan mbusak saka geni. Nambah Parmesan grated lan nggarap saos nganti keju wis rampung larut.
Sosis krim balsamic
Iki minangka saos kanggo gourmets nyata. Duwe rasa kepenak alus lan rasa kaya, krim balsamic kaget banget. Iku becik cocok karo appetizers lan roti lapis, lan karo pasugatan panas saka daging lan iwak, lan malah karo panganan lan woh-wohan.
Úa:
- cukà balsamic - 1 tbsp.
Preparation
Nggawe saos krim balsamic ing ngarep ora angel, sampeyan mung nggodhok balsamic nganti setengah utawa sapertake volume. Lan kabeh rahasia yaiku milih cuka sing bener. Umume tradhisine diprodhuksi ing sangisoré merek dagang "Aceto Balsamico Tradizionaledi Modena" (provinsi Modena) lan "Aceto Balsamico Tradizionaledi Reggio Emilia" (provinsi Emilia-Romagna). Mesthi, ana balsamic kaya ora murah. Iku ora kanggo apa-apa sing kanggo akèh abad iki dianggep hak istimewa raja lan nobility luwih dhuwur.
Dadi, ngombe cuka balsamic menyang saucepan. Kita ngukur jero kayu lengket lan nggawe cathetan. Tandha kapindho bakal nemtokake katelu tingkat awal. Kita ngirim balsamic menyang kompor, nggawa menyang godhok lan godhok iku liwat kurang panas, kanthi periodik ukuran tingkat.
Kanggo mriksa yen kabeh wis rampung kanthi bener, kita mudhunake sendok ing saus lan ngunggahake. Yen "sendok" manawa kanggo sendok ing sentimeter setengah lan banjur ngilangi - saos krim balsamic kita mung sampurna.