Bebarengan karo kebab shish tradisional ing piknik, sosis uga populer, kang bisa digoreng ing panggangan. Kajaba iku, mung bisa disiapake ing omah ing panggangan. Bakal metu ora kurang enom, yen aroma asap ora cukup.
Ing ngisor iki kita bakal ngandhani sampeyan carane nggawe sosis kanggo masak ing panggangan utawa barbecue ing omah.
Carane ngiseni sosis buatan kanggo resep panggangan
Úa:
- daging babi - 2,1 kg;
- Lard seger daging babi - 400 g;
- papak - 2-3 kepala;
- ireng lemah mrico - 15 g;
- Kulkas katumbah lemah - 10 g;
- pepe Gobis - 5 g;
- Basil basil - 5 g;
- Panggang thyme - 5 g;
- oregano -5 g;
- uyah;
- keberanian saka babi - 5 m.
Preparation
Usus babi kanggo sosis domestik bisa dituku wis disiapake, disiapake, utawa diresiki dening awake dhewe. Kanggo nindakake iki, mulihake dhisik ing njaba lan kanthi teliti ngresiki karo sisih mburi piso kanggo nggoleki tembok usus meh ora transparan tanpa kotoran lemak lan manca. Padha kudu rampung saka ngarep. Ing wektu sing padha nyuci usus nalika proses reresik, banjur isi banyu kadhemen lan ninggalake telung puluh utawa patang puluh menit.
Kanggo nggawe daging cincang, daging babi wis dikumbah lan dikeringake, lan saka lemak, uga ngetok kulit. Kita ngethok kabeh ing irisan-irisan cilik lan supaya liwat gilingan meat. Kita ditambahake ing dasar bengkong, untu bawang putih sing dijepit lan ditetepake, uyah, mrico ireng lan katumbah ireng, uga musim kemenyan karo basil, chaber, thyme, lan oregano sing garing lan campuran kanthi ati-ati. Yen dikarepake, panggangan bisa dipasang ing panggilingan daging minangka gedhene utawa cilik, mrodhuksi struktur barang sing beda.
Yen panggilingan daging dilengkapi muncung khusus kanggo nggawe sosis - nggoleki, lan kita bakal nggunakake piranti kanggo ngisi. Kita nginstal iku tinimbang piso lan pola lan nyelehake menyang tabung elongated plastik saka usus usus, nyabuki pinggiran karo senar. Saiki kita sijine sing sethitik menyang liwat-bolongan saka piranti saka forcemeat disiapake lan kita muter karo grinder meat, obah luwih. Sawise metu, dheweke bakal ngisi usus kasebut lan pindhah saka tabung. Kira-kira saben 15 centimeters kita bandage usus ing rong panggonan kanthi benang kanggo misahake produk saka siji liyane.
Sadurunge masak ing panggangan , sausages nglebokake toothpick ing lima nganti pitung papan ing sisih loro.
Ayam sausages kanggo grilling karo tangan dhewe ing ngarep
Úa:
- daging ayam (pulp) - 2,1 kg;
- Lard seger daging babi - 650 g;
- papak - 2-3 kepala;
- ireng anyar mrico lemah - 10 g;
- putih mrica mrico - 5 g;
- Kulkas katumbah lemah - 5 g;
- paprika manis abang lemah - 10 g;
- Basil basil - 5 g;
- bubuk sawi - 10 g;
- kulit jeruk - 10 g;
- uyah su;
- keberanian saka babi - 5 m.
Preparation
Kanggo nyiapake sosis ayam kanggo nyenengake, kita bakal nggunakake kabeh usus babi sing padha. Gumantung ing wangun ing ngendi sampeyan duwe, mesthine kudu diresiki sadurunge dienggo ing banyu utawa malah dibersihake maneh.
Nalika usus direndhem ing banyu adhem, kita nyiapake isine. Ing kasus iki, pulp ayam luwih lembut lan
Kita gabungke lemak, daging pitik lan bawang putih sing disigar, nambah uyah kanggo rasa, rong jinis mrico lan paprika manis, musim nganggo basil garing, bubuk sawi, kulit jeruk lan nyampur banget kanthi ati-ati. Kita menehi minced daging limalas utawa puluh menit kanggo nggawe lan wiwiti stuffing sosis.
Kaya daging babi, sosis ayam kudu ditusuk ing sawetara panggonan sadurunge masak.