Resep bragi bisa klasik, dumadi saka gula, banyu lan ragi utawa luwih asifat, kanthi nggunakake bahan non-tradisional. Pembuangan saka bir bakal kasengsem kanggo sinau seluk beluk ngelakoni teknologi sing ora biasa lan kanthi efektif ngleksanakake saben wong ing laku.
Carane nggawe braga?
Breeding tradisional wis disiapake saka banyu karo gula, nganti ragi ditambahake.
- Proporsi brags bisa beda-beda gumantung marang produser ragi. Nalika nggunakake aditif domestik, sijine 100 g prodhuk menyang 5 liter banyu lan 1 kg gula granulated.
- Banyu kudu spring utawa botol, kudu ora dirudut, dijenengi karo oksigen. Sadurunge nambahake bahan kasebut digawe panas nganti suhu 30 derajat.
- Gula diaduk nganti kabeh kristal dibubaraké, lan ragi kasebut wiwitan dibubaraké dadi bagean cilik banyu, banjur dicampur dadi wadhah umum.
- Nalika nyiapake masakan, kualitas ragi iku penting, lan pilihan varietas sing apik.
Apa ragi luwih apik kanggo braga?
Ragi sing dipilih kanthi bener kanggo brags bakal nyebabake mug kualitas kanthi konsentrasi minimal impurities mbebayani. Bakal kepenak lan output saka minuman rampung miturut rasio kanggo jumlah awal saka brag.
- Pilihan becik - ragi alkohol. Dasar, sing disiapake kanthi aditif kasebut, ora ngetokake umpluk banget sajrone fermentasi lan masak ing 4-7 dina. Parameter kuantitatif lan kualitatif saka minuman rampung sawise distilasi brags bakal dadi paling apik.
- More budgetary, nanging kurang diarepake pilihan kanggo masak roh berg - roti ragi. Basis kaya mangkene luwih berbuih, ngembara kanggo 10-14 dina lan bentuk akeh senyawa mbebayani sing ora mung nambah rasa ngombe, nanging uga ngurangi konsumsi.
Carane ngurangi tongkang?
Clarifying brags bakal nemen nambah kualitas moonshine. Tahap iki bakal nyingkirake endapan ragi, sing asring diobong nalika distilasi lan nambah rasa ngombe.
- 1 tbsp. sendok giling ing grinder kopi saka bentonit dibubrisake ing 0,5 l banyu panas, dicampur karo mixer lan diwutahake ing trickle tipis menyang 10 l braga, aduk. Dina sabanjuré diwutahake brag saka endapan kanthi bantuan tabung.
- 70 gram karkade teh dituangake karo liter saka banyu sing nggodhok, ditindakake nganti 15 menit, banjur didinginkan nganti 30 derajat lan dicampur ing 10 liter brag. Kaya ing kasus sadurungé, sawisé sedina, masakan sing wis dimurnèkaké wis ngendhog saka endapan.
- Yen langkah pemurnian mbutuhake resep babi, gelatin digunakake. 2 g aditif ing 400 ml banyu adhem, kanthi tegese 24 jam. Tuang granula kanthi bagean anyar saka banyu panas murni (400 ml), aduk, tuangake ing masakan, ninggalake kanggo 2-3 dina, sawise sing saluran basis saka sedimen.
Resep kanggo burger saka gula lan ragi
A burger klasik sing digawe saka gula lan ragi minangka resep sing diteken sing paling akeh digunakake. Kanggo nyiyapake nggunakake lapisan sing enamel utawa kaca, cocok kanggo volume. Sajrone proses fermentasi kabeh perlu kanggo njamin suhu kamar pancet 22-25 derajat.
Úa:
- banyu - 10 liter;
- granulated sugar - 2 kg;
- ragi alkohol - 200 g.
Preparation
- Ngendhokke banyu nganti 30 derajat, tancepake gula kasebut.
- Njupuk bagean cilik saka cairan, ngencerake ragi ing lan pour menyang wadhah umum
- Pasang segel hidraulik ing wadhah utawa dilebokake ing sarung tangan kanthi driji sing ditindhes lan ninggalake nganti pungkasan proses fermentasi.
- Yen dikarepake, klelep rampung dijlentrehake lan nerusake menyang distilasi.
Grain Braga
Sing luwih penting yaiku bronc kaya gandum, gandum utawa biji-bijian liyane, sing wis germinated sadurunge kanggo ngasilake sprouts 2-3 cm. Dadi, nyebarake panci ing pallets kanthi lapisan ora luwih kenthel saka 2 cm lan tuku banyu kanggo jangkoan lengkap. Suhu ing kamar ngirim ora ngluwihi 18-22 derajat. Braga tanpa ragi wis disiapake, supaya proses luwih lila, nanging bermanfaat.
Úa:
- banyu - 15 liter;
- gula granulated - 6 kg;
- Sprouted biji - 5 kg.
Preparation
- Ing banyu kanthi suhu 22-24 derajat rampung nresep gula kasebut.
- Tambahake biji sing ditemokake, ninggalake kanggo fermentasi nganti 4 dina.
- Ing dina kaping lima, perangkap banyu dipasang ing tank utawa sarung tangan dilebokake lan dilebokake ing panggonan sing peteng lan anget kanggo 2-3 minggu utawa nganti proses fermentasi rampung.
- Resep kanggo brug gandum bisa diulang kanthi nggunakake wiji sing padha kaping 3-4.
Braga saka gandum kanggo bulan madu
Resep liyane kanggo brags tanpa partisipasi ragi bakal diwenehi luwih. Iki ditrapake ing gandum, sing ora kudu luwih saka siji taun, uga pepe, kualitas, tanpa admixture spesimen bosen utawa ngrusak. Saka kapasitas sing isih ana ing ngisor sawise fermentasi biji-bijian, sampeyan bisa ngulang proses nggawe brags ing bahan mentahan sing padha 2 kaping liyane.
Úa:
- banyu - 15 liter;
- granulated sugar - 2 kg;
- gandum - 2 kg.
Preparation
- 500 g gandum diwutahake kanthi banyu menyang lapisan 2 cm, kiwa ing suhu 18 derajat kanggo 2 dina.
- Sawise muncul sprouts nambahake 250 g gula, banyu sithik, aduk, tutup wadah nganggo gauze lan dilebokake ing panas nganti 10 dina.
- Tambah banyu lan gandum sing apik kanggo fermentasi sing diduweni, aduk, nambah segel banyu.
- Braga ing gandum tanpa ragi, gumantung saka kualitas ragi lan suhu ing kamar nglewati 7-20 dina.
Braga on koji - resep
Nyedhiyakake braga ing omah ing enzim koji bakal ngidini sampeyan njaluk alkohol kanthi rasa lan mambu spesifik lan mboten umum, sing ora dikarepake dening wong, nanging nduweni biji tartamtu saka admirers gourmet. Moonshine saka basa kuwi dadi cocok kanggo ngombé sawisé penyulingan liya.
Úa:
- banyu - 20 liter;
- glepung - 5 kg;
- enzim koji - 45 g.
Preparation
- Kapal kanggo fermentasi disinfected karo solusi yodium kanggo 1 jam.
- Tepung pour banyu sing nggodhok lan ninggalake nganti adhem nganti 30 derajat.
- Campuran banyu karo glepung lan koji ing wadhah kang resik, nginstal septum lan panggonan ing panggonan kang peteng lan anget.
- Braga ing koji bakal siap ing umur 20-25 dina.
Braga digawe madu
Ing ngisor iki minangka rékomendhasi babagan carane ngapusi madu tanpa nggunakake gula. Ing kasus iki, aplikasi ragi garing, yen dikarepake bisa diganti lan seger ditekan, nambah bobot aditif 5 kali. Sadurunge distillation saka masakan, kudu ngalangi saka sedimen, nggunakake tabung, supaya ora kobong ing kubus distilasi.
Úa:
- banyu - 20 liter;
- madu - 6 kg;
- ragi garing - 80 g.
Preparation
- Madu dicampur karo banyu lan disigar karo aduk.
- Sawise 10 menit mendidih mbusak wadhah saka piring lan adhem wort nganti 30 derajat.
- Ing bagean cilik saka cuwèran, ragi dibubaraké, dicampur dadi wadhah umum, ditinggal ing ngisor septum kanggo fermentasi ing panggonan kang anget lan peteng.
- Ragi mad ing ragi garing bakal siap ing 10-14 dina.
Braga ing setelan kasebut
Ngirit panggunaan ragi bakal ngidini preparation brews ing ragi kismis . Kene iku penting kanggo milih bahan sing bener lan kualitas sing durung diobati karo pengawet lan wis ditinggalake ing spora permukaan ragi liar. Yen proses fermentasi ora diamati ing interval wektu sing wis ditemtokake - raisin diarani ora cocok kanggo panggunaan kasebut.
Úa:
- banyu - 10 liter;
- raisin - 2 kg;
- granulated sugar - 100 g.
Preparation
- Tuang 200 g raisin kanthi 0,5 liter banyu anget, tambah gula lan ninggalake nganti 2 jam, banjur punch blender.
- Kismis sing isih disimpen diwenehi 3 liter banyu anget, lan sawise 3 jam digiling nganggo blender utawa gilingan daging.
- Gabungke kismis, sisa banyu lan ragi, aduk, lebokke ing tangki fermentasi sajrone septic tank.
- Braga bakal siap 3-6 minggu, nalika pelepasan karbon dioksida bakal mandheg.
Braga on malt
Nggawe brews ing malt ditindakake tanpa tambahan gula. Umume moonshine sing digawe saka bahan mentah kuwi entuk aroma khusus, sing bakal di senengi dening akeh admirer alkohol sing kuwat. Penting kanggo mesthekake kedadeyan cepet malt gandheng ora luwih saka 30 menit nggunakake bathi Ès utawa sarana improvisasi liyane.
Úa:
- banyu - 10 liter;
- malt - 2,5 kg;
- ragi garing - 25 g.
Preparation
- Malt lemah dicampur karo banyu panas (50 derajat), dipanaskan nganti 65 derajat lan ditahan ing tingkat iki watara jam.
- Cepet kenthekan wort nganti 25 derajat, nambah ragi sing diencerake, tuangake campuran menyang tangki fermentasi.
- Instal segel hidrolik lan ninggalake masakan kanggo ngumbara rong dina nganti seminggu.
Resep brags saka senggol
Resep sabanjuré kanggo braga digawe saka senggang lawas sing ora dikarepake utawa ora dipangan ing wektu dening kluwarga. Gula pasir ditambahake nalika billet ora banget manis. Ragi sing ditetepake bisa diganti kanthi garing, nambah 50 g kanggo jumlah cairan sing dituduhake.
Úa:
- banyu - 30 liter;
- jam - 6 liter;
- dipencet ragi - 300 g;
- gula granulated - 1-3 kg.
Preparation
- Ing warmed kanggo 50 derajat banyu dissolve jam lan, yen perlu, gula, adhem mudhun kanggo 30 derajat.
- Nggawe ragi ing ragi sing dissolve, tuangake campuran menyang tangki fermentasi ing ngisor septum.
- Sawise 7-14 dina masakan saka jam kanggo moonshine bakal siap.
Braga saka apples kanggo moonshine
Resep ing panen iki yaiku nggunakake apples sing disigar minangka bahan tambahan. Yen woh manis, sampeyan bisa nindakake tanpa tambahan gula utawa ngurangi jumlah nganti minimal. Ing kasus kasebut, proses fermentasi bisa dicokot luwih suwe lan bakal luwih akeh.
Úa:
- banyu - 20 liter;
- apples - 30 kg;
- gula granulated - 2-4 kg;
- ragi seger - 200 g.
Preparation
- Tresna apel, campuran karo banyu anget, tambah gula yen dikarepake.
- Dissolve ing bagean ragi cair, campuran dicampur ing must.
- Pasang segel hidraulik ing wadhah kanthi tongkang lan ninggalake wadhah ing panggonan kang anget nganti proses fermentasi dibungkus.
Braga digawe saka anggur
Ora kurang gampang kanggo teknologi sing padha kanggo nyiapake anggur saka anggur kanggo moonshine. Tanpa ragi iki, sampeyan bisa njaluk kanthi cara iki, nanging sampeyan kudu siap kanggo fermentasi dawa, sing bisa tahan saka 20 nganti 50 dina. Variabel ing kene yaiku jumlah gula, gumantung saka sweetness awal saka woh wohan beri.
Úa:
- banyu - 30 liter;
- grapes ulig - 10 l;
- granulated sugar - 5 kg;
- ragi seger - 100 g.
Preparation
- Nyampur woh-wohan sing ora disewa karo banyu sing asat, gula lan ragi.
- Campuran diwutahake dadi tangki fermentasi, ing endhas banyu dipasang.
- Ninggalake workpiece ing panggonan sing anget lan peteng nganti proses fermentasi mandeg.