Masakan saka Laos nyebar tradhisi Vietnam, Kamboja, nanging luwih saka Thailand. Wong-wong Lao seneng mangan jajanan sing tajem lan pahit, sing, ing panemu, nggayuh ora mung awak, nanging uga roh.
Apa padha mangan ing Laos?
Kaya kabeh pangan, panganan ing Laos nduweni fitur khusus:
- Sebagian besar masakan kalebu beras . Wis disiapake kanthi macem-macem cara: direbus ing banyu lan kukus, goreng, lan digawe mi. Nanging sing paling akeh, lokal kaya beras ketan, sing biasane dipangan kanthi tangan, bumbu karo macem-macem saos.
- Kanggo masakan Laos, ditondoi kanthi akeh sayuran seger : eggplants, tomat, kol, bayam, singkong.
- Uga, masakan tradisional ora bisa mbayangake tanpa rempah - rempah sing enom : currant, peppermint gondho, lada panas, jahe lan galangal.
- Para koki lokal ngganti uyah karo saus iwak Nam pa lan pasta Padaek , sing digunakake kanggo nyiapake iwak iwak.
- Wong Lao mangan daging sing sethithik , paling kerep daging sapi, daging babi, unggas. Liyane arang banget - kebo lan daging kewan liar (kadal, bajing, bebek).
- Malah kurang asring, wong lokal mangan seafood . Iki dipengaruhi dening nyatane yen Laos ora nduweni akses menyang segara.
- Panganan favorit lan inexpensive dianggep beda soups .
- Laos seneng roti lan macem-macem derivatif: sandwich, toasts, roti manis.
- Ngaso ing negara iki sing éndah, sampeyan bisa ngrasakaké pasugatan sing endah banget. Sing paling mewah yaiku tikus goreng .
Apa worth nyoba?
Menu restoran Laotian utama kebak sakehing jinis panganan, nanging panganan ing ngisor iki dianggep utamané:
- salad "Ana mak hung" - didhasarake papaya ijo, tomat, kacang sing dikemas karo bawang putih, lada panas, jus jeruk lan saus Nam. Saliyane apik banget kanggo pasugatan saka beras;
- "Laap" - potongan daging utawa iwak sing gedhe, ngetokake jus jeruk sing anyar lan disajikake karo bawang, cabe, peppermint, herbal lan herbal wangi;
- "Som-mo" - tradisional Lao sosis;
- "Hiring Nuang" liya salad populer. Iku campuran daging, sayuran, jamu sing diselehake ing pancake beras;
- sup pedhes "Lam" - kebak daging lan kabeh jinis rempah-rempah;
- pitik "Kai-Lao" - diiseni karo ngisi beras lan dibumbui karo kayu manis wangi;
- iwak "Sousi-pop" - digodhog ing iwak kali santan;
- "Kya-namuan" - pisang, direndhem ing susu saka klapa.
Manisan lokal
Sampeyan ora bakal nemokake panganan cuci mulut sing umume digunakake ing saindhenging donya ing sembarang restoran ing Laos. Panganan pribumi iku pancen ora bener, basis beras ketan, ditambah karo santen utawa mangga. Nanging, ing endi-endi sampeyan bisa nemokake kue-kue sing enom, sing dadi populer nalika kolonisasi Prancis. Pedagang dalan kudu tuku cookie beras, woh jelly, es krim.
Kajaba kanggo baking, warga seneng mangan woh-wohan sing luwih apik kanggo tuku ing pasar gedhe. Ing kene sampeyan bakal nemokake pineapples, mangga, jeruk, pisang, tembikar, mata naga, melons, tangerine, lan luwih akeh ing nampan. Range lan prices gumantung ing mangsa.
Apa ora ngelak awakmu?
Penduduk Laos seneng nginum jus saka woh-wohan sing anyar, uga melon leher rambute lan tengkorak, ditambah karo susu kental, klapa lan jus tebu. Minuman dieneni karo ès.
Kita seneng nang endi wae lan kopi Lao ditanen ing wilayah Paksong. Varietas saka Robusta lan Arabica utamané misuwur. Minuman iki wis panas lan adhem, nambah gula lan krim. Ora kurang umum yaiku tèh ijo. Gramine beda, metode persiapan, upacara bakal ngilangi malah ahli sing paling berpengalaman ngombe iki.
Ngandika babagan omben-omben sing nduweni alkohol, kudu dicatet vodka beras Lao-lao, beras anggur Lao-hai lan bir lokal - BeerLao. Padha bisa ditemokake ing tabel perayaan warga lokal mung ing acara khusus, nalika liburan .
Ngendi ing Laos?
Masalah karo pilihan restoran utawa kafe ora. Kutha gedhé lan pusat wisata nyedhiyakake sawetara dhuwit pangan. Sing pengunjung kudu ngerti yen wayah malam kanggo loro bakal biaya mung $ 4-5. Nanging aja lali babagan pranata aturan kesehatan, amarga masak pangan lan banyu ora tansah ketemu standar sanitasi.