Gadis cilik iki nangis, lan takon neneke es krim. "Sampeyan ora bisa kadhemen," wangsulane ibune. "Ayo, aku bakal tuku es krim sing anget." Gadis kasebut mandheg nangis lan lima menit nganggep basket apik kanthi massa udhara putih lan dihiasi karo ceri lan kripik coklat. Lan mung banjur, kanthi desahan saka bungah, njupuk cokotan sepotong cilik.
"Korzinki" - panganan cuci mulut sing apik, kalebu leleh ing cangkir adonan cendhak, woh filler, krim lan, yen dikarepake, dihias karo woh-wohan. Saiki kita bakal pitutur marang kowe carane nyiyapake jajanan "Korzinochka". Kita bakal cook karo krim protein, nanging nyatane, krim kanggo delicacy iki macem-macem macem-macem.
- Bentuk "bakul" baken luwih apik kanggo digawa nganggo wavy, tinimbang pinggiran gurita, supaya bungkus rapuh bisa gampang tanpa bisa ngrusak;
- Sampeyan ora kudu lubricate ing jamur; ing keuangan ngandhut lemak cukup;
- Ing adonan kanggo "bakul" luwih becik nambahake endhog endhog, lan ora kabeh endhoge, saengga baking dadi luwih gembur;
- kanggo nyiapake krim protein custard sampeyan butuh thermometer.
Pastry «Korzinochka» - resep
Úa:
Kanggo tes
- glepung - 2 item;
- margarine - 200 g;
- gula granulated - 100 g;
- yolks - 2 lembar;
- mayonnaise - 0,5 tbsp. spoons;
- soda - 0,5 sendhok teh.
- cukà.
Kanggo krim
- gula - 200 g;
- endhog - 4 potong;
- banyu - 1/3;
- asam sitrat - 0,5 teaspoons;
- Tabel cuka - 1 tbsp. sendok;
- senggol - kanggo interlayer.
Preparation
Margarine kudu alus. Beat karo gula, nambah nambah yolks, mayonnaise, soda, disingkirake karo cuka. Stop whipping lan miwiti, pouring glepung, knead ing keuangan. Kue kanggo kue "Korzinochka" banget lentur, penake konsistensi: sampeyan njupuk kuwi keuangan ing tangan, lan sampeyan pengin sculpt. Pisahake lumps saka keuangan lan wiwit kneading, nyebarke lapisan sing lancip ing cetakan. Yen saiki mung nggawe "bakul" panggangan, kaya mangkono, kemungkinan kasebut dhuwur sing ngisor bisa "munggah" lan ora ana ruang kanggo krim. Spesialis kuliner mlebu kanthi cara iki - nutupi bagian ngisor nganggo cangkir kertas lan nutupi nganggo kacang garing, umpamane. Kacang polong bakal dadi beban, lan wangun "basket" bakal dadi becik.
Siapke custard . Tuang gula dadi saucepan, tambahake banyu lan cukà. Ing geni cilik, aduk nganti gula dissolves. Saiki waé! Sanalika gula wis bubar - kita mandheg kanggo mandheg lan, nggodhog ing panas dhuwur, nggawa suhu sirup nganti 121 derajat. Kene kita mbutuhake thermometer khusus - tanpa thermometer gampang kanggo ngilangi wayahe sing tepat.
Tupai dipisah saka yolks, diolah nganggo 1 sendok teh gula lan asam sitrat. Sanalika suhu sirup tekan tingkat sing dikarepake, kita nyabut sirup saka geni lan nambahake protein ing whipping kanthi trickle tipis. Whisk whites nganti padha mulai nglangi.
Ing bakul, ing dhasar kita disebarake ing sendok teh ora lengkap jam, lan kanthi bantuan nozzle confectionery kita isi karo krim. Yen ora ana nozzle - kita nggunakake tas cellophane kuwat, nglereni ing sudhut.
Kaya kasebut ing ndhuwur, krim kanggo kue "Korzinochka" bisa beda banget. Sampeyan ora bisa nyusahake krim protein custard, lan nyiapake krim protein normal. Cukup mecut protein karo gula. Nanging kita bakal ngomong babagan versi luwih unggul lan sedhep - kanthi krim sing dikempalken.
Woh kue karo woh
Cake lan bakul dhewe bakal dimasak kaya ing resep pisanan. Kita mbayar manungsa waé sing khas kanggo krim sing diempet.
Úa:
Kanggo krim:
- krim - ora kurang saka 34% isi lemak - 1 item;
- gula - 0,5 item;
- fixer kanggo krim - 1 sachet;
- Vanillin - 1 sachet.
Kanggo interlayer:
- jam senggol.
Kanggo hiasan:
- blueberry;
- raspberries;
- cherry;
- kiwi woh;
- orange.
Preparation
Ora krasa krim apa-apa ? Iku prasaja: kadhemen banget, es krim dicampur nganggo gula, utawa luwih apik, kanthi gula bubuk, fiksasi lan vanila, menyang pucuk putih.
Dhasar "Korzinochek" diiseni karo senggol, dihiasi krim dikocok, lan wis liwat krim - woh wohan beri lan woh-wohan. Werna warna woh-wohan ngidini sampeyan teka karo macem-macem kombinasi, lan panganan cuci mulut bakal unik.