Custard digunakake minangka pangisi lan hiasan kanggo biskuit, ing jerami, kue, lan glepung gandum liyane. Wigati dicathet yen krim sembarang wis rusak banget kanthi cepet, saengga kudu dipigunakaké meh langsung sawise nggawé. Kanggo cakes, custard digunakake kanggo iketan, kayata ora ana ing kono kanggo nahan wangune. Preparation saka custard ora mbutuhake wektu lan dhuwit, proses nggawe produk iki cukup prasaja. Ayo goleki kanthi cetha resep kanggo custard kanggo kue.
Úa:
- glepung saka kelas paling dhuwur - 90 g;
- granulated sugar - 390;
- sedaya susu - 750 g;
- endhog - 5 potong;
- vanillin - 0,1 g;
- Butter - 25;
- ngasilake - 1000 g.
Kanggo nyiapake jajan ing yolks lan susu, dhasar, perlu kanggo godhok susu, yolks endhog kanggo nggiling karo gula, sadurunge dipisahake saka protein. Banjur vanillin ditambahake ing massa sing digambarake lan glepung digawe panas nganti aroma geni panggang, susu panas diwutahake lan kabeh iki wis diresiki, watara sepuluh menit. Ing proses nggodhok perlu terus-terusan nambani massa kasebut, sawise nambahake butter lan cepet nglangi. Banjur isi tas jajanan karo krim sing wis digawe, lan ajak menyang panggonan sing dipilih.
Custard uga bisa dimasak sajroning gelombang mikro, massa rampung ora digodhog, nanging diselehake ing microwave kanggo 5-6 menit, njupuk lan nyampurake saben menit.
Mangkono, kanggo ngembangake cakrawala - krim iki isih duwe jeneng masakan Perancis. Lan tinimbang susu ing resep sampeyan bisa nggunakake banyu, nanging asil kerja sampeyan bakal luwih nutritious lan enak yen custard dimasak ing susu. Ateges, resep iki lan pungkasan, nanging sampeyan kudu ngelingi yen teknologi iki minangka custard mung klasik, lan masak - akèh wong karo bayangan, ora terbiasa ngubengi watesan sing ketat. Mulane, sampeyan kudu nyedhiyani sampeyan karo resep-resep sing asalé kanggo pangan custard sing enom - custard protein, tanpa tambahan endhog lan semolina.
Protein custard kanggo kue
Tinimbang yolks endhog ing custard kanggo kue sing bisa golek lan protein, ngeculake nganti nambah volume sekitar 5 kali, lan susu ing kasus iki diganti nganggo banyu. Dhuwure suhu sajrone sirup gula (3: 1) kira-kira 122 derajat, yen krim bakal nyebar, utawa bakal mbentuk benjolan nalika nambahake sirup suhu sing luwih rendah utawa luwih dhuwur. Custard protein ing wangun sing pungkasan yaiku massa kembang sing salju putih sing nyedhiyakake stabil.
Custard tanpa endhog
Kanggo wong-wong sing alergi kanggo endhog, utawa mung kanggo wong-wong sing duwe bahan iki kanggo rasa utawa alasan liyane ana ing "ireng daftar", resep kanggo kustard tanpa endhog ditawakake. Kanggo nyiapake, setengah saka susu dijupuk menyang godhok bebarengan karo gula, aduk nganti ilang kristal, pour susu sing isih ana, nambah glepung, vanillin, masak nganti kandel kanthi konsistensi, adhem, lay butter lan whisk. Mangkene, hendap kanggo produk endhog ora kudu kuwatir babagan cara nggawe custard tanpa kalebu bahan kasebut ing resep. Kapadhetan bisa ditambah kanthi nambahake jumlah glepung.
Custard kanggo kue karo semolina
Custard karo manga uga gampang kanggo nyiyapake - kene tinimbang glepung sing digunakake semolina, lan menehi rasa asem banget ing custard sing wis rampung kanggo kue sampeyan bisa nambah jus lemon.
Custard karo krim
Custard karo krim digawe kaya ing ngisor iki: ngalahake krim karo gula, nambah menyang krim dasar rampung. Krim bisa dadi sajian kremankah, uga kanthi maneka warna filler (jam, jem, zedra, lan liya-liyane).