Makaruny minangka panganan kanggo masakan Prancis, kayata masakan klasik. Macaroons arang banget lan entheng. Lan nyiapake iku ora angel banget. Carane bakar macaroons ing omah, awake dhewe arep ngomongke saiki.
Resep prasaja kanggo macaroons
Úa:
- almond bubuk - 110 g;
- bubuk coklat 25 g;
- gula bubuk - 225 g;
- gula tipis - 50 g;
- endhog endhog - 120 g;
- coklat pahit - 80 g;
- krim saka 38% isi lemak - 100 ml;
- putih coklat - 100 g.
Preparation
Preheat oven nganti 150 ° C. Kita nyambung cocoa, bubuk almond gula. Penting sing ora ana, malah lumps cilik. Kita nutupi tray roti karo parchment, pour metu dicampur ing lan sijine menyang open kanggo 5 menit - iki perlu kanggo garing. Sawise kuwi, dicampur. Whites endhog karo gula, supaya massa lengket metu, banjur nambah nambah campuran garing. Massa asil dilebokake ing tas confectioner lan karo bantuan ing sheet manggang karo parchment kita squeeze macaroons padha ing ukuran. Carane nggawe macaroons supaya padha ora kokain? Sadurunge dilebokake ing oven, kira-kira jam 1 ditancepake ing suhu kamar - padha garing, lan entas kulit. Panggang mau watara 15 menit.
Saiki kita nggawe krim kanggo macaroons ing ngarep: anget 50 ml krim, uncalan ing potong cokelat pait sing rusak, nyawiji lan nyetel kanggo beku. Dadi krim lan coklat putih. Nggunakake krim, kita nyambung macaroons karo saben liyane.
Lemon ngisi kanggo macaroni - resep
Úa:
- gula - 120 g;
- endhog - 115 g;
- lemon peel - 5 g;
- melemah butter - 125 g;
- jus lemon - 80 ml.
Preparation
Lemon zest campur karo gula. Banjur massa sing diasilake digabungake karo jus lemon lan endhog. Kita sijine Bowl karo asil bubar menyang banyu bath. Aduk terus, panas massa nganti 84 ° C. Yen thermometer ora ana ing tangan, suggest suhu iki kira-kira 10 menit saka wiwitan dadi panas. Sanalika krim mumbul, mangkuk dibuwang saka geni, ngantekake nganti 60 ° C, nambahake butter lan diobong karo mixer nganti massa dadi homogen. Tutupen film pangan lan sijine ing kulkas kanggo wengi. Lan banjur kita sijine isi ing syringe confectionery lan karo kita ngalahake bagean saka macaroons.
Masak macaroni raspberry ing ngarep
Úa:
Kanggo macaroons:
- gula bubuk - 160 g;
- almond bubuk - 80 g;
- endhog putih - 2 PC;
- gula kristal sacoro apik - 20 g;
- jus lemon - 3 ml;
- uyah - 1 jiwit;
- pewarna pangan abang - 12 irung;
- banyu mawar - 2 sendhok teh.
Kanggo krim (ganache):
- raspberries seger - 150 g;
- gula pasir - 25 g;
- grumbulan - 1 tbsp. sendok;
- endhog pitik - 1 potong;
- liqueur layung - 1 tbsp. sendok.
Preparation
Campur almond lan gula bubuk lan sift. Ing protèin, pour seger uyah, nambah jus lemon lan whisk, nambah gram gula. Akibaté, massa sing subur, mesthi katon. We pour liquor, banyu jambon lan pewarna kasebut. Gamelan nyampur spatula lan alon-alon tuang campuran campuran almond-gula. Maneh nyampur maneh. We sijine massa ing tas confectioner karo sing nozzle babak. Saiki, ing lembar manggang ditutupi pérangan, kita ngeculake bongkolan kira-kira 4 cm. We ninggalake macaroons kanggo garing kanggo 1 jam. Lan sawise iki kita nyelehake panggangan ing suhu 150 ° C suwene 1 jam. Ing
Raspberry iku lemah nganti alus. Starch diencerke ing 10 ml banyu. Ing saucepan kanthi campuran raspberry ngisor, pati, gula lan endhog. Godhok nganti thickening saka massa ing geni alon kanggo babagan 5 menit, aduk. Banjur pour ing omben-omben lan campuran. Kita ngijini krim adhem. Setengah macaroons masak ing ngarep, kita nyambungake karo bantuan saka ganache masak. Sadurunge porsi, luwih 10-12 jam ing kulkas ing beting ngisor.
We marang sampeyan carane cook macaroons ing ngarep. Minangka sampeyan bisa ndeleng, ana apa-apa rumit ing iki. Ingkang utama yaiku kanggo nanggepi kabeh rekomendasi, lan kabeh bakal metu!