Okroshka ora lawas sajian panganan nanging ora mung refresh nanging uga ngobati weteng tanpa rasa overeating, sing apik kanggo mangan ing dina panas utawa nalika mangan lan dina pasa.
Resik asli kanggo okroshka, pisanan diterbitake ing buku masakan dening Elena Molokhovets ing taun 1901, nyaranake dhasar sajian kvass lan krim sing ora nguntungke, uga sup kubis asam, nanging pirang-pirang dekade wis ngowahi rumus asli lan saiki okroshka disiapake ing kefir, lan ing whey utawa krim cukur.
Resep: carane cook okroshka ing kefir?
Úa:
- kentang - 2 lembar;
- daging sapi - 400 g;
- timun - 2 lembar;
- endhog - 2 potong;
- bawang bombay ijo - ½ balok;
- parsley - setengah beam;
- asam sitrat - kanggo rasa;
- kefir - 500 ml;
- banyu 250 ml;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Sadurunge nyiapake okroshka ing kefir, nyiyapake úa kita: kentang lan ngirim menyang cook (ing seragam). Kajaba iku, kita nindakake karo daging sapi, nggodhog banyu salted, lan endhog pitik, sing kudu hard-nggodhok.
Bahan masak lan seger dipotong dadi kubus (kentang lan endhog wis dicithak saka kulit), sayuran digawé kanthi cara apa wae. Ing sajian panganan sing jero, ngetokake sayuran, daging lan endhog, ngiseni karo kefir, banyu isih bisa ditambah 250 ml saka ayran. Kanggo nambah rempah-rempah, okroshka diombe karo asam sitrat lan rempah-rempah.
Kefir okroshka uga bisa diisi karo campuran yogurt, banyu lan saperangan sendok teh mayonnaise. Konsistensi lemak saka saos iki bakal menehi kepadatan okroshke lan "kekayaan".
Masakan okroshki ing yogurt arupa gagasan apik kanggo para penggemar kesenengan produk susu, nanging kanggo wong sing seneng rasa kurang atos, awake dhewe menehi resep-resep miturut whey lan krim sing ora nguntungke.
Okroshka: resep kanggo serum
Whey gampang ing serum banget nyenengake, lan uga nglengkapi menu diet.
Úa:
- sosis utawa ham - 200 g;
- radish - 150 g;
- kentang - 3 pcs;
- timun - 2 lembar;
- endhog - 4 potong;
- serum - 1 l;
- mustar - 1 tbsp. sendok;
- linglang - setengah pcs;
- uyah, mrico.
Preparation
Sadurunge cook okroshka ing serum, sampeyan kudu godhok kentang ing seragam, banjur ngresiki lan Cut menyang cubes. Endhog disigar lan digodhog kanthi cara sing padha, bebarengan karo timun lan ham. Radish rubbed ing grater gedhe.
A bagean saka kentang sing disigar (kira-kira 3-4 tablespoons) iku lemah ing kentang mashed bebarengan karo jumlah cilik whey - cara iki bakal nggawe sajian luwih kenthel tanpa nggunakake saus lemak kaya krim sing ora nguntungke lan mayonnaise.
Bahan irisan diisi karo whey, uyah, lada lan mangsa karo jus setengah lémon lan mustar. Kita ngawula sajian goreng, karo sawetara es es.
Resep kanggo okroshka ing krim ora nguntungke
Pilihan paling cedhak kanggo resep klasik yaiku preparation okroshka ing kvass kanthi tambahan krim asam. Mesti wae, sasuwene resep bisa diwutahake menyang sajian lan sayur sup ora pati, nanging cukup lan jus lemon. Babagan utama sing digunakake kanggo resep iki yaiku kvass khusus, tanpa gula kanggo okroshki.
Úa:
- kvass okroshechny (unsweetened) - 500 ml;
- ora nguntungke krim - 50 g;
- Daging sapi (digodhog) - 50 g;
- kentang - 2 lembar;
- endhog - 2 lembar;
- timun - 2 lembar;
- mustar - 1 tbsp. sendok;
- linglang - setengah pcs;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Kentang dimasak, dibersihake, dipotong dadi kubus. Mangkene uga, sajrone nggoreng sajian úa sajian, kajaba yolks endhog - kita nyelehake krim lan mustard, lan banjur dicampur karo kvas. Ing bahan kvass, kita ngisi kabeh bahan sing disumpah, isi sajian kanthi jus lemon lan rempah-rempah, lan banjur kita tetepi ing kulkas nganti 30 menit. Kita ngawula okroshka, dihias karo sayuran ijo. Nuwun!