Dina iki kita bakal ngomong babagan kue sing dikasihi "Napoleon", yaiku babagan versi klasik. Sawise kabeh, saiki ana akeh versi cahya, sing adoh saka rasa asli.
Kanggo akeh, masakan sing digawe klasik kue klasik "Napoleon" katon minangka papan sing ora bisa ditemokake. Nanging nyatane ing proses iki ora ana sing rumit, iku bakal dadi wancine gratis.
Luwih ing resep sing diajokake, kita bakal nyritakake kanthi rinci babagan carane nyiyapake kue Napoleon klasik klasik lan sampeyan bakal bisa ndeleng dhewe ing kesederhanaan mutlak proses teknologi nggawe kue iki.
Resep paling apik kanggo kue Napoleon klasik ing omah
Úa:
Kanggo tes:
- glepung saka kelas paling dhuwur - 3,5 gelas;
- butter - 2 paket;
- endhog pitik - 2 potong;
- uyah - 1/3 sendhok;
- Tabel cuka - 5-6 irung;
- banyu diresiki - 150 ml;
Kanggo krim:
- susu kabeh - 2 cangkir;
- yolk - 4 lembar;
- granulated sugar - 2 cups;
- glepung gandum - 2 tbsp. spoons;
- pati - 1,5 tbsp. spoons;
- butter - 100 g;
- vanillin utawa gula vanila.
Preparation
Kanggo nyiyapake jajanan puff sing bener kanggo kue Napoleon, miturut resep klasik, kita ngayun ing mangkuk telung gelas saka glepung, nggawe deepening lan drive endhog ing kono. Ing banyu, kita ngilangi uyah lan cuka, tuangake campuran ing glepung kanthi endhog lan gawe adonan sing dienggo, supaya alus, nanging ora gampang tektur. Ninggalake glepung kanggo kahanan kamar miturut andhuk kanggo limalas menit. Sajrone wektu iki, kita ngobong glepung sing isih disimpen karo butter.
Saiki, ing meja sing bledug, gulung metu adonan sing mateng nganti sampeyan njaluk lapisan persegi dowo, siji nganti siji setengah sentimeter sing kandel, nyebarake lapisan mentega ing tengah lan copotake sheet kanthi envelope, kanthi ati-ati mbungkus pinggiran. Kasebut kanthi teliti lan alon-alon metu amplop nganti dadi siji-sentimeter nglukis lan kira-kira rong puluh lima sentimeter. Kita saiki melu kaping papat lan sijine ing kulkas nganti setengah jam.
Sawise kuwi, gulung metu maneh, mateni kaping papat lan sijine ing kulkas kanggo wektu sing padha. Baleni proses sing padha kaping telu. Ing tahap pungkasan, kita ngethok lapisan segi empat saka adonan menyang papat bagian, telung sing diselehake maneh ing kulkas, lan siji digulung ing kertas dadi ukuran tray roti. Utawa gulung metu potongan-potongan adonan sing isih ana ing lembaran parchment individu lan panggangan ing warmed kanggo oven 230 derajat kanggo werna emas alon alon-alon kanggo babagan limalas menit.
Nalika roti dipanggang, kita nyiapake jajan kanggo kue Napoleon miturut resep klasik. Kita samubarang kang sithik karo gula, glepung lan pati lan campuran karo susu sing digodhog, sadurunge nambah cangkir vanillin utawa tas vanila. Ing wektu sing padha, kita terus-terusan nambani krim lan ngetokake nganti ngenteni lan bubbling karakteristik diwiwiti. Saiki ayo kelangan kanggo suhu kamar, nambah butter lembut lan whisk
Roti kue sing disejuk rampung, kita kudu ngetokake garis lurus, kanthi ganti-gumanti ngiseni custard lan ngetrapake ing ndhuwur. Cut saka prunings lan sprinkle kue Napoleon ing ndhuwur. Kita menehi jajan sing enak kanggo diresiki pirang-pirang jam lan bisa dicoba.
Ing resep klasik iki kanggo kue Napoleon, sampeyan bisa nggawe penyesuaian lan nggawe karo susu kresek , ngobati nganggo mentega utawa mixer krim sing ora nguntungke menyang kehebohan. Proporsi komponen ditemtokake saka rasa manis krim kasebut.