Khychin minangka sajian nasional saka wong-wong saka Kaukasus Lor, yaiku kue sing rata karo daging lan sayuran, kentang lan keju. Ora ana riyaya kanggo wong-wong mau ora bisa nindakake tanpa khychin. Hospitality paling dhuwur kanggo ngundang tamu kanggo nambani iki. Ing artikel iki, kita bakal nemokake cara masak pitik kanthi keju.
Khychin karo keju - resep
Úa:
Kanggo tes:
- glepung - 3 cangkir;
- melemah butter - 20 g;
- kefir - 250 ml;
- soda - 1 sendok teh;
- uyah - jiwit.
Kanggo ngisi:
- suluguni - 600 g;
- papak, sayuran ijo - kanggo rasa.
Preparation
Preparation khychin wiwit kanthi kneading ing keuangan: ing kefir kita pour metu soda, banjur sifted glepung lan uyah, butter lan campuran. Adonan kudu alus lan elastis. Sawise kuwi, tutup karo film lan sijine ing kulkas nganti kira-kira setengah jam.
Ing wektu samesthine, kita nyiapake isine: ayo lulus keju liwat gilingan daging utawa gosok ing grater, banjur tambahake papak, liwat pensil, lan sayuran gosong, kabeh wis dicampur. Saka ngisi, kita mbentuk bal kanthi garis diameter kira-kira 5 cm. Saiki dibagi dadi pirang-pirang potong minangka bal ing Isi wis metu. Saka test, kita nggawe kue sing rata, ngisi tumpukan ing tengah, mundhut pinggir adhine, gabung bebarengan lan nyuwek. Banjur kue sing diasilake digulung kanthi pin rolling kanthi bobot 5 mm. Gorengan hutchins karo keju lan sayuran ijo panas tanpa lenga ing saben sisih 3-4 menit. Kue, minangka aturan, digedhekake ing panci, iki ora kena diijini, ing wektu iki kue perlu diuripake lan ditusuk rapi karo piso ing pirang-pirang panggonan, supaya udara dirilis. Cookie siap dilebokake ing piring lan diiseni karo mentega cair.
Kajaba iku, sampeyan bisa nggawe hutchins karo brynza, sampeyan bisa nggunakake keju "Eden" utawa "Rusian".
Carane nggawe hutchins karo keju lan kentang?
Úa:
Kanggo tes:
- glepung - 600 g;
- kefir - 400 g;
- endhog - 1 potong;
- uyah - jiwit;
- melemah butter - 1 tbsp. sendok.
Kanggo ngisi:
- Adyghe keju - 0,5 kg;
- kentang - 500 g.
Kanggo lubrication:
- butter - 150 g.
Preparation
Saka glepung ireng, kefir, endhog, mentega lan uyah, aduk ing adonan. Sampeyan kudu luwih alus tinimbang pangsit. Tutupen serbet lan sijine ing kulkas. Ing wektu samenika, kita nyiyapake isi: kentang lan keju sing liwat nganggo gilingan, uyah, lan mbentuk bola kanthi diameter 6-7 cm. Iku luwih apik kanggo nindakake tangan weteng supaya ora ngeculake. Saiki kita njupuk adonan, kita mbentuk tolong tungkepan lan nyemprotake dadi pirang-pirang potong kaya bolongan sing wis diisi. Kita ngulungake babak adoh ing diameter kira-kira 10 cm, sijine isi ing tengah, ngunggahake adonan lan nyambungake saka ndhuwur, kaya tas, ndhuwur tas iki bisa dipotong. Saiki wiwit kanthi cepet muter saben Piece. Apa dadi jajan karo kekandelan sekitar 4-5 mm. Sampeyan perlu nyoba kanggo muter metu supaya ngemot diarani saben-saben khichina.
Kita sijine roti panggang ing pan garing sing digawe panas. Nalika dheweke mulai ngepel, alon-alon nguripake menyang sisih liya lan mudhunake uap, nusuk ing pirang-pirang panggonan nganggo piso. Nalika khychin diselehake ing loro-lorone, kita ngalih menyang sajian lan nglumpuhake mentega. Kanthi cara sing padha, kita nglakoni test liyane. Sing kabeh, hutchins karo keju lan kentang siap.
Secara tradisional, sakabehane khichin dipotong dadi 4 bagian, mula jenenge - ing terjemahan saka Balkarian "Khych" - salib.
Minangka isi, sampeyan uga bisa nggunakake daging cincang karo bawang, kentang karo jamur lan keju. Sampeyan bisa ngladeni pitik karo krim sing ora nguntungke utawa gawe sauce sing digawé saka krim, sayuran, mrico lan rempah-rempah. Yen sampeyan pengin nyoba masakan liyane ing Kaukasus Lor, banjur saranake sampeyan ndeleng resep pai Ossetia . Nanging yen sampeyan seneng panganan sing luwih akrab, banjur maca artikel kita babagan chebureks karo keju .