Komponen utama kabeh pangan yaiku protein, karbohidrat lan lemak. Kanggo pangolahan, organ-organ ing saluran gastrointestinal nyilikake enzim-enzim pencernaan kang bisa mbungkus lan ngowahi komponen-komponen produk dadi zat, vitamin lan asam amino sing perlu kanggo awak.
Enzim dasar saka sistem pencernaan
Kanggo perawatan saben unsur pangan, ana kelompok enzim sing ana:
- Karbohidrase. Sing dimaksudaké kanggo hidrolisis karbohidrat, umpamane, gula lan pati nganti tingkat glukosa.
- Protease. Diisolasi kanggo pamindhahan senyawa protèin dadi asam amino lan peptida sing cendhak.
- Lipase. Lipid diproses, asil pembentukan asam lemak, gliserin.
- Nuclease. Digunakna kanggo nyerna asam nukleat nganti nukléotida ditemokake.
Enzim saka saluran pencernaan diisolasi ing pirang-pirang bagean, diwiwiti kanthi rongga lisan, ing ngendi kelenjar ligan ngasilake ptyalin (alpha-amilase), sing perlu kanggo pembukaan pati bobot molekul dhuwur.
Pepsin lan gelatinase diprodhuksi ing weteng. Pisanan kasebut enzim ditrapake kanggo ngolah protein menyang tingkat peptida, sing liyane ningkatake pencernaan serat kolagen lan gelatin sing ana ing daging.
Awak utama sing nyebabake pencernaan normal yaiku pancreas. Iki ngenali enzim ing ngisor iki:
- steupsin (lemak cleaves);
- trypsin, carboxypeptidase, chymotrypsin, elastase kanggo nyerna protein lan elastin;
- nuclease - mbantu proses asam nukleat;
- lipase - mengaruhi trigliserida (lemak), sing sadurunge ngemulsi karo empedu ing usus;
- amilase kanggo perawatan glikogen, pati, karbohidrat liyane.
Ing usus cilik, proses nyerna pangan terus kanthi bantuan senyawa enzim kasebut:
- enteropeptidza, alanine aminopeptidase kanggo transformasi trypsinogens lan peptida sing dibentuk sakwise tindakan protease pankreas lan weteng;
- bahan kimia sing disagregate disaccharides menyang negara monosakarida (maltase, laktase, sukrosa, isomaltase);
- erepsin kanggo ngolah protein;
- lipase usus, mbantu nyerna lemak sithik (trigliserida).
Uga, enzim pencernaan diprodhuksi dening mikroorganisme sing manggon ing usus gedhé. Khususé, E. coli lan lactobacilli nyumbang degradasi laktosa kanggo asam laktat.
Preparasi enzim pencernaan
Sawetara panyakit saluran pencernaan digandhengake karo defisit ing produksi bahan kimia kasebut. Gejala kekirangan enzim pencernaan nimbulaké kahanan sing ora nyenengake ing wangun sindrom pain, heartburn, mual lan muntah, kembung , kelainan kemboga lan bangku. Kanggo ngilangi manifestasi klinis kasebut, sampeyan kudu njupuk obat kasebut:
- Pangrol;
- Pancake;
- Creon ;
- Mezim Forte;
- Sunting sumber
- Gastenorm Forte;
- Penzicam;
- Gendheng;
- Benteng Panzim;
- Mikrazim;
- Panzinorm;
- Penzital;
- Hermitage;
- Pancreas;
- Enzistal-P;
- Pancreatym;
- Pancrelipase;
- Pantheon;
- Pancrenorm;
- Digunakaké Forte;
- Panolez;
- Normaenzyme Forte;
- Ferestal;
- Biofestal;
- Dimethicone;
- Himopsin;
- Gabungan;
- Enzim.
Ana enzim pencernaan asal sayur-sayuran, biasane adhedhasar ekstrak papain jamur beras:
- Oraza;
- Pepofisis;
- Solizim.
Inhibitor enzim pencernaan
Kondisi patologis sing ngelawan, prodhuksi keluwihan saka zat sing diterangake kanggo pencernaan, mbutuhake oppression produksi sing. Iki, sing diarani antiferment sing diarani digunakake sing nyuda intensitas pancreas lan nyegah aktivitas enzim:
- Gordoks;
- Traskolan;
- Pantrypine;
- Contrikal;
- aminocaproic acid;
- Traskolan.