Pangertosan yen masakan saka kalkun bisa dimasak, loro sing kapisan lan sing kapindho, sing dhasar malah ana ing meja perayaan, sacara signifikan ngganti sikap kita menyang bagian sing ora digunaake ing manuk iki.
Carane cook shank kalkun ing kantong kanggo manggang ing open utawa multivark?
Úa:
- turki shank - 2 pcs.;
- linglang - setengah pcs;
- tomat - 2 pcs.;
- Dijon mustard - 1 tbsp. sendok;
- thyme - setengah tsp;
- basil seger - 1 cabang;
- lenga zaitun - 75 ml;
- bawang bombay - 1 bawang bombay;
- paprika - setengah tbsp. spoons;
- papak - 3 untu;
- lada;
- uyah.
Preparation
Cuci lan becik kanggo ngresiki sirupe, ngobong karo mustar, ora mung saka ndhuwur, nanging uga kudu nyoba ngobong kulit. Saka mburi gedhe, sampeyan kudu nggawe tusukan jero, piso kudu dawa lan ora jembar. Sawise tatu pisanan, nglakoni kaloro kanthi ngowahi piso ing sadurungé lan aja narik. A chive saka papak, nemtokake jumlah kanggo dhewe rasa, tresna, dicelupake ing lenga, banjur ing mrico, uyah lan thyme. Saiki cengkeh bawang putih iki kudu di-push liwat piso karo sarana improvisasi, contone, tongkat kanggo mangan masakan Cina utawa Jepang. Sawise impromptu crocheting, chop shank karo uyah, mrico, paprika lan thyme, pour jus lenga lan linglang. Banjur ngethok tomat, ngetokake bawang abang ing bagian gedhe, mung tresna papak lan ngowahi kabeh daging, ing wangun iki kudu marinate setengah jam. Aja lali panashe oven nganti 200 derajat.
Saiki daging, wis lenga pedhes lan sayuran sing ana ing kono, dilebokake ing kantong, tanpa dilalekake kanggo nambah woh kemangi, anggere bisa nglepas udara saka lengan lan dasi karo loro-lorone. Kasunyatan punika yen sampeyan ninggalake akeh udhara, banjur nalika sampeyan nguyuh ing lengan bakal ngembangake akeh. Lan yen pawon cilik, bakal tekan gril ndhuwur lan diobong, sing nuduhake panggantos sing anyar, lan sajrone masak iku meh ora nyata. Kajaba iku, yen lenganmu ora duwe strip perforated karo bolongan, sampeyan kudu nggawe sawetara punctures, amarga tanpa iku kanthong bakal swell lan bledosan. Dadi, sampeyan kudu nggawe karya ing oven sajrone jam.
Ing wektu sing padha, sampeyan bisa nyelehake kantong nganggo sayuran lan sayuran ing multivarka, kalebu mode "Baking".
Carane ngolah shank kalkun?
Úa:
- steak saka pedhet shank - 1 kg;
- campuran saka mrico;
- katumbah;
- rosemary (seger utawa beku);
- lenga zaitun - 60 g;
- bawang bombay - 1 bawang bombay;
- papak - 4 untung najis;
- jus jeruk - setengah tuwung (anyar diremas);
- uyah.
Preparation
Steak saka shank luwih apik kanggo tuku siap-siap, tegese ngethok, amarga apik kanggo nindakake ing omah arang saka sapa. Nanging malah tuku ing toko kasebut kanthi teliti, nliti sisa serpihan balung ing daging. Setel suhu ing oven nganti 180 lan sambungake. Stik disiram uga, ing proses maneh, mriksa serpihan balung lan tansah garing. Gosong uyah, rempah-rempah lemah lan lenga, banjur cepet digoreng nganti tumpukan wajan sing cepet digoreng saka pinggir potong, nganti siap nggawa ora perlu, mung manggang cepet menyang kulit. Ing kaca utawa wangun liyane kanggo roasting, transfer stik wis goreng, nambah bawang putih rosemary lan crushed, sisa ing husk, kanggo wong-wong mau. Ndhuwur kanthi foil sing diencerke lan panggang kira-kira setengah jam.
Sawisé iku, tuangake ing jus sing dipisahake sajrone proses baking, tambahkan bawang putih sing dipanggang, mung ngeculake saka tutupan lan tusuk, tuangake jus jeruk lan tuku trikatuka alus. Preparation kudu njupuk Panggonan ing suhu dhuwur lan aduk sethitik. Sawise setengah cuwir wis nguap, lan bawang seger, pikirake saos menyang steak sing siap.
Sup cepet saka kalkun shank
Úa:
- turki thigh - 0,8 kg;
- sayuran beku (dicampur) - 0,4 kg;
- minyak sayur - 30 g;
- wortel - 1 potong;
- bawang bombay - 1 trikatuka;
- papak - 2 untu;
- uyah;
- rempah-rempah.
Preparation
Kanggo 50-60 menit masak kalkun pupu ing banyu asin bakal entuk malah duduh sing sopan. Bawang lan wortel goreng ing wangun sing disigar apik, lan nambah papak ing pungkasan roasting lan langsung mateni kompor. Njupuk daging saka duduh kaldu lan, kaya ngendhih, dislesepake dadi potongan cilik. Dicampur sayuran diombe menyang saucepan, nambah rempah-rempah lan masak sajroning 5 menit, banjur tuangake isi wajan, lan banjur bali menyang telusur lan mateni.