Senadyan jenenge, kue "Prague" lan resep klasik ora ana hubungane karo Republik Ceko. Khasiat coklat minangka variasi Soviet ing tema "Zaher", sing dadi populer ing luar negeri. Saiki ora ana sing ngelingi asal-usule resep, nanging ora perlu, amarga saiki kue coklat mewah iki dadi panyakit paling apik ing donya.
Cake "Prague" - resep klasik miturut GOST
Wiwit delicacy iki lair ing taun Sovyet, ora ana resep lawas kanggo kue Praha, nanging ana Gost Soviet, standar sing diakoni kanthi rasa win-win. Kita mutusake kanggo nglamar dheweke ing resep iki.
Úa:
Kanggo jajan:
- endhog - 6 pcs;
- glepung - 115 g;
- gula - 135 g;
- coklat - 25 g;
- butter - 45 g.
Kanggo krim:
- yolk siji endhog;
- banyu 20 ml;
- susu kenthel - 115 ml;
- butter - 210 g;
- coklat - 15 g.
Kanggo hiasan:
- apricot jam - 65 g;
- fatty cream - 105 ml;
- ireng coklat - 110 g.
Preparation
Miwiti kanthi nyiyapake roti, supaya kabeh bahan-bahan garing saka daftar disambungake. Dhewe dadi pompa endhog umpluk, yolks lan adhep karo gula. Kanthi ati-ati, supaya udhara maksimal, nyampur protein karo yolks lan tuangake ing bahan garing. Yen sampeyan entuk adonan rampung, nyampur karo mentega sing ilang, tuangake menyang wernane 20 cm lan ninggalake panggangan ing 180 derajat kanggo 35 menit.
Kanggo krim, pecut kuning karo banyu lan susu kental. Masak dicampur ing panas sing tithik nganti kandel, banjur adhem. Whisk butter lembut lan miwiti tuangake campuran sing adhem. Ing pungkasan, nambah coklat lan ngirim krim kanggo kelangan.
Dibagi roti kaping telu lan lubricate krim sing wis rampung. Sawise ngumpulake jajan, nutupi karo lapisan apricot jam. Kalor krim, isi cokelat, lan sawise sawetara menit aduk lan tuangkan ganache ing permukaan roti. Kue iki "Prague" siap, tetep mung kanggo ngadhepi lan nglengkapi dekorasi sing dikarepake.
Cake "Prague" - resep klasik karo krim sing ora nguntungke
Úa:
Kanggo jajan:
- nguap susu - 390 ml;
- coklat - 35 g;
- endhog - 4 potong;
- ora nguntungke krim - 390 g;
- soda - 1 sendok teh;
- glepung - 420 g;
- gula - 210 g.
Kanggo krim:
- butter - 310 g;
- susu kental - 1 jar;
- coklat - 55 g.
Preparation
Nyampur coklat karo susu sing disemprot lan krim sing ora nguntungke. Miwiti nambahake endhog ing dhasar test batter, terus ngetokake kanggo nambah kue volume. Utawa kanthi endhog, tuangake gula ing adonan, lan nalika bahan digabungake lan kristal-kristal gula bubar, diwiwiti kanthi cepet ing tepung. Ing final, nyampur kabeh karo soda sing dihidrasi.
Bagéyan adonan ing antarane pasangan sing bentuke lengo manggang, banjur ngirim menyang oven kanggo 35 menit ing 185 derajat. Kelangan kue.
Kanggo krim, cemplung mentega sing alus bareng karo susu lan coco, banjur nutupi massa udhara sing ditampa saben kue lan sisih kue.
Resep klasik kanggo kue Praha ing ngarep
Úa:
Kanggo jajan:
- glepung - 175 g;
- coklat - 55 g;
- putih endhog - 8 pcs .;
- yolks endhog - 5 pcs.;
- baking powder - 2 tsp;
- gula - 185 g;
- banyu 145 ml;
- minyak sayur - 115 ml.
Kanggo krim:
- butter - 390 g;
- susu kenthel - 115 ml;
- krim - 65 ml;
- coklat - 10 g.
Preparation
Sambungake komponen garing saka kue bebarengan. Yolks endhog mecut karo gula lan lenga, tuang banyu, banjur nambah campuran bahan garing. Protein dadi umpluk lan alon-alon nyampur busa kanthi adonan. Tuang kabeh menyang 22 cm lan ninggalake kanggo panggangan ing 160 derajat 45-55 menit. Kue digawe adhem lan bubar setengah.
Mecut komponen krim bebarengan. Pelumas saben kue lan lumahing jajan rampung karo krim.