Basturma yaiku daging mentahan, sing biasane dilebokake ing meja perayaan, kanggo ngusir lan ngejut para tamu karo sajian asliné. Nanging, ternyata, ora angel masak ing omah. Mriksa metu dhewe!
Resep kanggo basturma daging sapi
Úa:
- pulp daging sapi - 2 kg;
- Kumboni lemah - 3 tbsp. spoons;
- saring banyu;
- chaman - 0,5 item;
- uyah gedhe;
- cumin;
- cabe cabe;
- paprika
Preparation
Kita bakal pitutur marang kowe carane nggawe daging sapi bastur dhewe! Dadi, daging wis diproses, dipotong dadi pirang-pirang bentuk persegi awujud rectangular lan dilebokake ing larutan uyah. Ninggalake daging sapi kanggo kira-kira 5 dina, sijine ing kulkas, banjur direndhem kanggo 4 jam, ngganti banyu saben 30 menit. Sawisé iku, garing garing, dirungkus tightly ing kain katun, nginstal pencet ing ndhuwur lan ninggalake kanggo 3 dina, saben dina, ganti kain. Sabanjure, ing saben potong ing ndhuwur bolongan, lebokake tusuk sing diukir lan sungkupake kawat kanggo kamar garing sing beresih suwene seminggu. Njupuk cemilan lan kabeh rempah-rempah liyane, dilebur nganggo banyu, nutup tutup lan mbungkus campuran kanggo wengi ing kulkas. Dina sabanjure, kita nyelehake potongan daging sing diduweni dening breading lan langsung digantungake kanggo pangatusan kanggo 1 minggu. Siap basturma disedhiyakake kanggo tabel minangka panganan cemilan, dipotong dadi irisan tipis.
Basturma daging sapi ing omah
Úa:
- daging sapi dimasak - 2 kg;
- ireng lemah mrico - jiwit;
- saring banyu;
- uyah gedhe;
- cabe cabe;
- paprika;
- hops-suneli ;
- Pepe papak - 1 sachet;
- rempah-rempah.
Preparation
Ing panci, tuang banyu lan uncalan uyah supaya bisa ngetokake endhog mentahan. Banjur metu lan lay metu potongan daging. Saka ndhuwur, entheng pencet mudhun supaya terus-terusan ing banyu. Kita ngirim workpiece ing 2 dina ing kulkas, banjur pules lan nyetel munggah kabeh wengi ing ngisor penet. Ing mangkuk, nyampur kabeh bumbu kasebut: mrico lemah, uyah, paprika manis, hops-suneli, cincang cincang lan bawang putih sing garing. Campuran asil wis dilapisi karo saben potongan daging, kita nggawe bolongan ing saben bolongan lan ngliwati tali. Kita mbungkus irisan daging sapi ing gauze garing lan nyumerepi ing kamar sing apik-ventilasi kanggo 2 minggu. Siap basturma dadi cemilan perayaan, ngiris irisan tipis.