Aising minangka campuran kanggo nggawe ornamen kanggo confectionery, uga kanggo pola gambar ing jahe lan roti. Ing versi klasik, aysing digawe saka protein lan gula bubuk kanthi tambahan jus lemon. Campuran iki digunakake paling kerep kanggo drawing utawa nggawe pola rapuh. Kanggo nyiapake aysing fleksibel utawa "renda" manis, kombinasi sing luwih kompleks digunakake.
Kita bakal nimbang opsi loro kanggo nyiapake aysing ing resep-resep kita.
Nyedhak kanggo roti - resep kanggo masak ing ngarep
Úa:
- protein saka siji endhog;
- jus lemon - 5-10 ml;
- gula bubuk - 150-160 g;
- pewarna pangan (yen pengin).
Preparation
Kanggo nyiapake aysing, kita bakal nggunakake putih endhog mentahan. Mulane, sadurunge ngobong endhog, kita ngumbah cangkang kasebut kanthi sabun. Misahake protein saka yolk, sijine ing mangkuk, nambah jus lemon lan campuran kanggo uniformity karo garpu utawa halo, nanging aja whisk. Kita ora perlu nggolek massa protein, kaya ngolah bakal jenuh karo gelembung udara, sing bakal negatipake kualitas.
Ing campuran protein lan jus lemon, nambah wêdakakêna gula lan aduk kanthi becik. Yen ana sing kudu nglangi werna-werna, banjur lebokna massa putih menyang nomer sing dikarepake, ditambahake saben werna pangan lan campuran nganti werna Gamelan ditampa.
Saiki kita nyebar dicampur liwat tas confectionery lan terus teken.
Campuran sing disiapake ing wangun sing murni digunakake kanggo drawing dots, stripes and patterns. Yen sampeyan pengin ngetokake lumahing atine, banjur ngetungake kontur, banjur sebutake bagian sing cilik sing diencerake kanthi banyu irisan sawetara kanggo nggawe campuran, tanpa angel nyebar ing permukaan. Kita isi karo bagean tartamtu saka cookie sing diwatesi dening contour lan supaya garing rampung.
Saka aysing iki, sampeyan uga bisa nggawe macem-macem wangun utawa tataran telu dimensi lan banjur digunakake kanggo nghias kue. Kanggo nindakake iki, gunakake stensils dicithak, sijine file kasebut, ing ngendi kita nggambar pola, ngulang-iringan kontur ing stensil, lan sawise ngilangake kanthi teliti, mbusak kanthi teliti.
Sampeyan uga bisa nggawe bal luar biasa efektif saka aysing. Kanggo nindakake iki, kita sijine campuran ing lenga bobot saka ukuran sing dikarepake supaya cepet garing, lan banjur alon-alon ngetokake bal lan ngetokake saka bal ngayakake asil.
Carane nggawe tangan nylametake tangan sampeyan kanthi fleksibel?
Kanggo nyiapake aysing fleksibel ing ngarep, sampeyan butuh tikar khusus, sawetara kemampuan lan sawetara komponen ora umum sing bisa dipesen ing toko online khusus.
Úa:
- pati jagung utawa pati kentang - 20 g;
- fruktosa - 20 g;
- pectin citrus - 1 sendok teh;
- invert sirup - 1 sendok teh;
- pangan gliserin - 1 sendok teh;
- polysorbate-80 (E433) - 2-3 irung;
- pewarna putih - titanium dioksida (E171) - 0,25 sendok teh;
- banyu - 50 ml.
Preparation
Kaping pisanan, kita gabungke pati, fruktosa, pektin, pewarna putih lan nyampur kanthi becik. Lima puluh mililiter banyu suhu kamar diwutahake menyang mangkuk, diwutahake ing basa sing garing, aduk lan supaya ngadeg telung puluh menit. Sawise wektu wis lumaku, nyampur massa, nambah sirup invert kasebut lan aduk maneh. Ing tablespoon kita gabungke glycerine panganan lan polysorbate-80, tuangake ing wadhah umum lan campuran maneh.
We disebarke campuran asil ing aysing mateng fleksibel lan ngirim menyang oven sing digawe panas nganti satus derajat, suwene sepuluh menit. Banjur mateni, supaya kenthang nganti sepuluh menit lan kanthi mateng mbusak pola fleksibel sing diasilake, kanthi teliti kanthi pamisahan kasebut kanthi cepet saka karpet.
Ing asil fleksibel aysing bisa digunakake kanggo dekorasi kue, nglamar iku liwat mastic utawa glaze, utawa mbentuk hiasan sing dikarepake saka.
Aysing fleksibel utawa, kaya sing uga diarani, Sugarvale, bisa disusun saka campuran sing wis disiapake sing kasedhiya ing toko khusus, nanging biaya hiasan kasebut luwih dhuwur tinimbang sing disusun saka campuran dhéwé.
Saiki sampeyan ngerti apa ngombé lan carane masak ing ngarep. Ayo kesabaran, ketahanan lan, mesthine, kepinginan lan produk sampeyan, sing dihiasi karo aysing masak, bakal ora bisa dicegah.