Lemak kewan duweni reputasi sing apik, nanging sing paling akeh mung mitos. Lemak, kalebu lemak jenuh, dijupuk saka kéwan sing wis ditemokaké, ora nyebabake penyakit jantung, kanker, kolesterol sing tambah, obesitas lan kabeh sing ana ing roh iki. Sinau "Peranan Daging Lemak ing Manise Manungsa" saka seri "Review Kritis ing Makanan Ilmu lan Nutrisi" nandheske yen karusakan saka lemak kewan wis gedhe dibeberke.
Mupangat lan ngrusak lemak kewan
A sinau babagan klompok ilmuwan Jepang sing dipimpin dening Dr. Shiraishi nyatakake yen lemak daging sapi bisa ningkatake efektifitas asam linoleat konjugasi ing perang nglawan kanker payudara. Ana uga karya sing mbuktekake yen lemak daging sapi luwih apik saka lenga kembang, mbantu kanggo ngasimilasi vitamin A , lan lemak daging sapi nyuda resiko kerusakan ati ing alkoholik.
Dadi ngerti yen lemak jenuh duweni peran penting kanggo nguatake awak: mbantu ngiyatake sistem kekebalan, sistem tulang, njamin integritas energi lan struktural sel, lan metabolisme asam lemak penting. Paling penting: komposisi lemak kewan kalebu zat sing nyuda kolesterol lan nguatake otot jantung. Mulane, diet tanpa lemak kewan bisa nambah risiko penyakit jantung.
Minangka cara, sadurunge panemuan insulin, cara mung kanggo ngobati diabetes yaiku diet karo isi lemak sing dhuwur banget lan isi nitrat karbohidrat. Lemak jenuh ora nyebabake resistensi insulin. Iku disebabake dening lemak trans, lan wong-wong, sayangé, asring disepelekake karo lemak jenuh.
Akeh wong sing wis krungu bab beboyoan lemak kewan, nanging ing wektu iki para ilmuwan nganakake riset sing kudu ngonfirmasi utawa mbantah rekomendasi saka ahli diet abad XX. Mulane, ahli nutrisi modern nyaranake supaya ora nggawe kesimpulan sing cepet. Yen sampeyan isih wedi marang akibat negatif, sampeyan mung bisa nyoba diet karo watesan cukup saka lemak kewan.
Lemak kewan ing meja kita
Apa argumen liyane kanggo nggawa bali menyang diet kita ora bakal lali lemak lan smalet?
- Biasane, luwih murah tinimbang klapa utawa lenga zaitun sing saiki populer.
- A spoonful saka sembarang lemak kewan bakal menehi boost energi banget kanggo dina kabeh.
- Iku éca. Minyak kedelai lan rapeseed ora mung mbebayani; iku sawijining tindak pidana nglawan rasa kita. Budaya masak uga eksperimen karo macem-macem lemak.
We ngelingake sampeyan yen sadurunge nggunakake lemak kewan murni, kudu dianggep: panas kanggo nyawiji, lan kabeh impurities wis floated munggah.