Domba dianggep angel banget kanggo masak karo daging: pisanan amarga aroma aneh, lan sing kapindho, amarga rigidity, nanging kita bakal mbuktekaken yen daging kaya mengkene bisa angel dadi enak lan jus yen sampeyan menehi proses cukup wektu lan nggunakake hak rempah-rempah. Rincian liyane babagan resep-resep kanggo iwak rusuk kambing bakal diwenehi ing ngisor iki.
Lamb Ribs ing Multivariate
Kita wis ngelingake yen iga balung iwak dikelilingi dening lapisan daging sing kepenak, kunci kanggo persiapan sing bener, yaiku rasa sengsara. Kanggo mburi iki, sampeyan bisa nggunakake brazier lan oven suhu rendah, lan sampeyan bisa nyelehake sajian sajian mangkuk multivarquet lan godhok kasebut.
Úa:
- bawang bombay - 270 g;
- pepe apricots - 130 g;
- domba iwak - 2,2 kg;
- Cumin lemah - 3/4 sendhok teh.
- cayenne pepper - 1/2 tsp;
- gin - 65 ml.
Preparation
Yen rusuk rada lemak, banjur ngilangi lemak berlebihan, nanging ora rampung, ninggalake lemak ing daging supaya tetep jus. Umumé grate uyah sing dicampur karo cumin lan cayenne pepper, banjur njupuk over roast. Kanggo nggorengake setengah dering saka bawang, nyilikake glepung lenga sayur-sayuran, bebarengan karo potongan apricot garing. Nalika trikatuka nemu wedhi krim, pour ing gin lan sijine iga liwat bantal sing ditampa. Pilih "Quenching" mode, pour ing katelu saka kaca banyu lan ninggalake mutton kanggo languish kanggo 3 jam.
Sup karo iwak rusuk kambing
Kita digunakake kanggo nyatane manawa sup wis disiapake kanthi basis iga, mesthine kudu dadi kacang. Ayo mundur saka kabiasaan kuliner sing nyenengake lan nyiapake barang sing asli, kaya sup kambing iki kanthi cara desa, sing bakal mbantu ngatasi selesma dawa.
Úa:
- Lamb Iwak - 1,9 kg;
- wortel - 130 g;
- stalks saka celery - 95 g;
- bawang bombay - 110 g;
- untu bawang putih - 3 lembar;
- tomat tempel - 45 g;
- anggur abang - 115 ml;
- cuka cuka apel - 35 ml;
- duduh kaldu pitik - 720 ml;
- Mustard Dijon - 5 g;
- thyme branches - 3 pcs.;
- Daun laurel - 2 pcs.
Preparation
Bilasake sayuran lan gawe irisan lambe. Nambah panas, ngenteni nganti rusuk lan entuk kerak emas, banjur nambah anggur. Ngidini wedang kanggo nguap kira-kira setengah, lan banjur gabungke kabeh kanthi cuka lan tomat tempel. Tambah mustard lan jamu, banjur pour ing duduh kaldu. Yen sayur sup, kanthi pranatan sampeyan, banjur nglukis banget, banjur pour banyu. Ninggalake sajian kanggo nyirip minimal sak jam setengah.
Carane enak kanggo masak iga domba ing oven?
Ribs - cemilan becik kanggo pennoy, sing bisa dipanggang ing oven, ditutupi glaze. Kita mutusake kanggo nggawe kasebut kanthi bahan-bahan sing ora tradisional kanggo daging domba: soy sauce, gula lan jahe.
Úa:
- Lamb iga - 1,2 kg;
- gula coklat - 35 g;
- kecap - 235 ml;
- saos iwak - 35 ml;
- saus kerang - 35 ml;
- ketchup - 115 ml;
- untu bawang putih - 2 lembar;
- irisan jahe - 2 pcs;
- bintang bintang.
Preparation
Marinade kanggo tulang rusuk kambing disusun kanthi sederhana: kabeh bahan (kajaba tulang rusuk, mesthi) dilebokake ing saucepan lan dilebokake ing panas sedheng nganti 10 menit. Nalika marinade ndayani, nyingkirake saka panas lan adhem, lan banjur nyampur karo irisan rusuk kambing. Saiki, daging bisa diwiwiti kanggo masak, nanging yen sampeyan duwe wektu, luwih becik ninggalake iga ing kulkas nganti saperangan jam kanggo ngobong aroma. Sawisé, iwak lambé iwak sing wis masak ing kantong kanggo manggang sajrone 20 menit (200 derajat), banjur tutup, nyelehake panggangan lan supaya saos ing lumahing sirup.