Seabas (ake Lavra umum) - Perciform ray-fish saka kulawarga Moronovs - manggon ing banyu tawar gisik pesisir, obyek sing aktif nelayan lan breeding. Seabass bisa nganti dawane nganti 1 meter lan bobote nganti 12 kg. Seabass minangka produk berharga lan migunani ngemot protein, calcium lan senyawa fosfor sing migunani, vitamin A, B, lan E. Ing daging bass laut, lemak sethitik (mung 1,5%). Prodhuk iki kurang kalori, bisa digunakake kanggo nutrisi diet.
Masak seabass ing macem-macem cara, kalebu, lan panggangan. Dadi, kita goleki iwak lan milih sing paling ayu, kanthi timbangan sing wigati lan mata sing cetha.
Marang kita carane nyiyapake seabass ing panggangan, mesthi, kanggo iki, apik kanggo sepisanan entheng marinate iwak.
Carane marinate seabass kanggo grilling?
Ora perlu nggawé marinade saka bahan-bahan sing uga agresif, luwih becik yen rasa iwak sawise marinating tetep cekak. Kita ora nikah suwene: secara harfiah ing 10-20 menit - iki cukup.
Úa:
- seabass - 1 pc. bobot watara 500-600 g;
- jus lemon - 1 tbsp. sendok;
- uyah;
- lemah rempah garing (ireng utawa wangi mrico, katumbah, anise, adhit);
- lenga sayur-sayuran (paling lenga zaitun) - 1 tbsp. sendok;
- papak - 1-3 cloves;
- Greenery seger beda kanggo dekorasi.
Preparation
Yen iwak anyar wis beku, gosong ing wadhah banyu sing adhem. Kita bakal ngresiki iwak saka timbangan, usus, mbusak insang lan mbilas nganggo banyu adhem, banjur garing karo serbet resik. Ing sisih pinggir incis permukaan sing jarang diagonal iwak (mungkin supaya "kothak" ditampa). Kita nyampur ing mangkuk minyak, jus lemon, uyah lan rempah-rempah. Gaweake adonan sing disuwek, biasane dicampurake nganti 5-8 menit lan dilebokake ing strainer.
Manis mrica marinade iwak saka jero lan saka loro-lorone saka njaba, sawise kita ninggalake menit ing 10-20.
Kita ngresiki grate panggang karo lenga sayur-sayuran utawa lontar .
Iwak goreng nganggo areng sing wis diobong (utawa ing medium panas ing electrograss) kanggo 4-5 menit saka saben sisih. Iwak dimasak kanthi cepet cukup, ora kena dikeringake. Ngawasi iwak sing dimasak nganggo beras utawa kentang, nganggo hiasan seger. Anggur luwih apik kanggo milih meja putih utawa jambon.
Kira-kira babagan resep sing padha, sampeyan bisa nyiyapake seabass ing grill ing foil - supaya iwak bakal dadi luwih jus.
Seabass in foil on the grill
Preparation
Kita kabeh kabeh padha (ndeleng ndhuwur), sawise ngempet cendhak sadurunge bungkus, bungkus iwak ing foil lan panggang. Ing tengah proses kita nguripake. Seabass, dipanggang ing panggangan, uga diwenehi sawit.
Seabass in grill pan
Preparation
Yen iwak luwih dawa tinimbang panci, luwih becik mbusak sirah nganggo piso cetha sadurunge piso utawa potong iwak nganggo steak, utawa digiling (nilarake kulit), banjur dipotong dadi bagian. Ing varian kasebut, sawisé pickling, sadurunge digoreng, iwak kudu diresiki kanthi kain resik lan dikempalken ing glepung
Yen sampeyan pengin masak seabass ing panggangan gaya pan-Asia, ngasilake marinade saka produk asli lan karakteristik: nggunakake jus jeruk, mrico abang panas, katumbah, anise, kecap , lenga wijen, anggur, mirin.