Akeh negara ing Asia Tenggara ing predilections gastronomic bisa ditelusuri pangaruh saka tetanggan utama India lan China. Pawon saka Myanmar bisa nresep kabeh sing paling ora biasa, cetha lan cerah. Ing menu saben panyiapan sampeyan bakal nemokake akeh piring pedhes lan kelimpahan bumbu, beras lan soy - lan, kaya tansah, kabeh wis digoreng.
Ing wiwitan panen, kabeh pawon sing disajikake langsung diselehake ing meja, ora ana pirantine pirantine ing kene. Wong ing Myanmar luwih seneng mangan karo tangane tinimbang nggunakake glepung. Ing institusi nasional ora dilarang kanggo nglakoni sing padha karo para turis, wong Burma bisa ngupayakake kapentingan ing tradhisi lan pilihan budaya lan masakan.
Dasar dapur
Asal- usul masakan Myanmar , mesthi, beras lan soy. Protein kéwan ing negara kasebut kurang saka kompensasi dening gandum lan leguminous crops. Kajaba iku, iwak seger lan panganan segara uga disiapake, sing ditemokake ing akèh nelayan lokal. Kabeh iki biasane dilayani kanthi rempah-rempah, sayuran lan woh-wohan lokal. Mi lokal uga ana ing diet, nanging disiapake luwih gampang lan luwih cepet tinimbang tetanduran.
Aja nyedhak, nanging warga Myanmar mangan panganan sing beda-beda saben dina saka serangga: belalang goreng, laba-laba, jangkrik, kewan, larva lan kewan panganan liyane. Kabeh iki dirampas nganggo glepung beras. Mangkono, beras biasane dianggo ing meh saben sajian lan malah ing desserts lan soups. Wong ngomong yen wong Burma ngerti 357 cara masak beras. Ing antarane sajian panganan sing paling populer, diarani "lettuce turu" (salad sayur-sayuran karo beras lan bumbu pedhes), "hin" (beras rebus karo rempah-rempah, daging ayam, lada lan bawang putih), salad beras werna kanthi kunyit lan luwih akeh.
Masakan Myanmar iku resep-resep sing sugih lan sup, nanging ora bisa dikatutake yen iki minangka sajian utama utawa paling dhasar. Ayo dadi ngomong: kabeh dadi panganan sing bisa ditanam, ditangkap lan dimasak.
| | | |
| | | |
Sauces
Wong Myanmar seneng banget karo saos lan, mesthine, wis siap nggawe apa-apa. Mbokmenawa, cinta iki mung teka saka India. Daging dimasak karo kabeh produk bantuan: lada, ireng, kunyit, bawang putih, jahe, bawang, kacang goreng, santen lan woh-wohan, tanduran lan kéwan lokal, selai kacang, lan tempayan udhara. Sapi sing paling misuwur - "ngapi" - wis disiapake saka uyah, mentega lan iwak utawa udang sing difermentasi, asring digunakake tinimbang uyah.
Daging: apa sing katon?
Ing pesta nasional, piring daging lan daging murni tartamtu - a rarity. Iki utamane amarga kemiskinan pedunung. Wong-wong tuku panganan utamané ing preian, minangka aturan, mung manuk lan kambing, amarga Buddhisme nglarang mangan sapi, lan Islam - daging babi.
Ing sisih liya, kabeh bangkekan saka daging menyang daging nganti lemak, buntut lan kuping. Ing restoran gedhe, sampeyan bakal nemokake weteng biasa lan mripat kanggo neuroni daging Eropa, nanging eksotika bakal luwih nyenengake: "gorengan manuk manis", "kuping kuping", "buntut sing diobong sapi", "ular balyk ing areng", lan liya-liyane. Biasane, daging disuguhake karo pilihan sayuran lan woh-wohan.
| | |
Desserts lan ombenan
Desserts utama yaiku woh-wohan lan gula aren, roti biyasa karo coklat utawa roti ora ana ing mode. Kue, pancake diiseni - sing meh kabeh macem-macem barang panggang kanggo teh. Kita kudu menehi kredit, iklim lokal ora kudu mangan gula.
Saka minuman, Teh Birma iki minangka basis saben riyaya. Asring diencerake karo susu lan akeh banget manis karo gula. Delengen, mayoritas pedunung ing negarane nyedhiyakake kabeh rempah sing cetha sing padha lan bisa kanthi seneng lan sampeyan bakal ngombe ombenan favorit sampeyan. Uga misuwur yaiku teh ijo saka China lan jus gula tebu kanthi linglang lan es. Kajaba iku, saka woh karo sampeyan cepet banget cook jus seger.
Saka minuman beralkohol, turis kaya bir lokal, "Singha", "San Miguel", "Mandalay", "Dagon" lan liyane sing dianggep paling apik. Pembuangan saka eksotisme mesthi kudu nyoba "htaye" (punch saka jus sawit) utawa "hta-ayet" (liqueur lenga). Ombenan sing diimpor saka tingkat apa wae lan kualitas cukup larang, nanging saiki ana ing saben toko lan institusi. Nanging kopi ora bisa diombe, saéngga ora bisa arum.
| | |
Kanggo gourmets ing cathetan
Mlaku-mlaku watara Myanmar , sampeyan ora nemoni kombinasi produk sing ora umum. Njupuk pensil sawetara pasugatan populer saka turis wani:
- Moinga - iwak seger utawa garing, santen, jamu, buncis beras, jahe, bawang putih, bawang, kunyit, lada, endhog lan batang pisang. Ing sajian dicampur mung sadurunge ditrapake supaya sampeyan bisa seneng rasa duduh kaldu iwak.
- Mie Shan Hao Manis - Sup mentega tipis ing duduh kaldu bawang, bawang putih, tomat, kacang cilik, cabai cabe, ayam, daging babi, utawa tanpa daging, yen sampeyan takon dhisik. Dicathakaké karo sayuran lan adonan pickled.
- Salad jahe panas - Peking ulig krupuk, kacang goreng lan lentil, jus bawang putih irisan, bawang bombay, crispy cabe, lada panas, butter kacang lan kecap iwak.
- Hmith Chin Hin - a sup ing cepet-cepet shoots saka pring karo shrimps. Seafood kadhangkala diganti karo pitik. Minangka tansah, kabeh wis dikemas karo bawang, kunyit, bawang.
Mungkin sampeyan ora nemu ing pawon masakan Myanmar sing bakal disenengi. Nanging sanajan mangkono, wisatawan kanthi ati sing gampang nggawa omah kabeh jinis bumbu, duwe omah ing omah kanggo nyoba revolusi kuliner. Nuwun!
| | |
