Ing akèh negara, tradhisi sing apik wis dikembangaké - dadi cookie Taun Anyar (uga, utawa Natal). Cake kanggo cookie Taun Anyar digawe karo aditif pedhes (jahe, vanilla utawa kayu manis, lan sapiturute). Cookies dibentuk kanthi nggunakake piercing formulir sing bisa tematik (wit Natal, kelinci, iwak, lintang, dll) utawa non-tematik (macem-macem tokoh geometris), amarga ora ana wujud khusus, sampeyan bisa nggunakake kaca utawa cangkir kanthi pinggir sing relatif tipis utawa ngethok bentuk saka volume cilik botol plastik.
Kue Tahun Baru biasane dihiasi karo macem-macem cairan warna barang-barang kange sing mengalir, kalebu glaze. Kadhangkala kanthi bantuan glazes werna-werna, malah biskuit Taun Anyar dicét. Kanggo nyiyapake industri sing beda-beda nganggo kue-kue kanggo cookie, sampeyan bisa nggunakake werna panganan, nanging ing omah luwih becik nggunakake mung werna produk (koko, ceri utawa jus beet lan liya-liyane) minangka pigmen.
Marang sampeyan carane nggawe cookie Taun Anyar lan carane nggawe glaze kanggo dekorasi iku.
Resep kanggo cookie Taun Anyar
Úa:
- gandum sing dhuwur-grade - bab 3 kaca;
- uyah - 1 jiwit;
- soda pangan, dipadhepke nganggo jus lemon, - ing ujung piso;
- butter alami - 200 g;
- gula granulated - 200 g;
- endhog pitik - 2-3 pcs;
- vanila utawa kayu manis (nanging ora bebarengan) lan / utawa rempah-rempah liyane;
- rum utawa cognac - 1-2 tbsp. spoons.
Ing komposisi saka cookie, sampeyan uga bisa kalebu 1-3 tablespoons saka kualitas polong coklat, Nanging, luwih apik kanggo nyampur 2 jinis keuangan saka produk - supaya pechenyushki dadi loro varieties.
Preparation
Nggeser glepung menyang mangkuk kanthi slide, nambah uyah lan soda. Cairan mentega (nanging ora godhok) lan aduk karo gula. Yen adonan karo coklat, sampeyan kudu nyampur karo coklat kanthi cepet. Campur campuran gula lan lenga karo glepung lan campuran. Kita nambah endhog, rum lan rempah-rempah (sampeyan bisa jahe karo kayu manis utawa kanthi kapisah, nanging ora nganggo vanila), sampeyan uga bisa ngandhut safron lan kapulaga. Nyampur kabeh lan supaya test bisa mlaku sajrone 20 menit.
Gulung rempah menyang lapisan sing bobot watara 0,5 cm. Nggunakake cetakan nubuk utawa kaca, nggawe pechenyushki. Sampeyan kudu grease butter karo butter, lan luwih apik kanggo nutupi karo kertas manggang lan grease kanthi lenga. Top pechenyushki panyebaran. Panggang ing oven ing suhu 200 ° C kanggo 8-15 menit. Kita ngalih pastries lan ngenteni nganti cools mudhun.
Saiki resep-resep kanggo glaze warna kanggo cookie Taun Anyar.
Gagasan lan prinsip-prinsip nggawe glaze
Komponen utama saka glaze yaiku bubuk gula, komponèn liya kudu cair. Rasio kuantitatif kira-kira 2/3 utawa 3/4 saka ukuran gula bubuk lan 1/3 utawa 1/4 minangka komponen kapindho. Rasio 1/3 - 2/3 bisa dilebokake ing komposisi mentega utawa sirup gelling (produk kasebut banjur beku), kayata glathi kanthi tipologi, luwih adoh karo permen.
Susu utawa krim kanthi gula bubuk menehi nada glaze putih sing empan alus. Yen komponèn cair minangka banyu, glaze tembus bakal ditampa.
Glazes werna lan warna coklat ditampa kanthi nyampur karo gula bubuk kanthi siap (yaiku, masak) koko utawa kopi waras. Nambah susu saka medium utawa dhuwur lemak utawa krim, sampeyan bisa entuk werna lan warna coklat sing beda.
Glazes werna abang dijupuk kanthi nyampur bubuk gula karo jus beet (nada sing ayu banget, nipis jus lemon cilik kanggo nambah ambune). Werna abang lan werna abang sing ayu menehi anggur abang, utawa jus ceri alam sing stabil, utawa jus saka delima. Yen sampeyan pengin gluli abang opaque - nambah krim cilik utawa yogurt alami unsweetened (nanging ora susu, jus bakal curd, curdle). Yen nggunakake yogurt, aja panas campuran kasebut.
Kanggo njupuk werna kuning glaze, gunakake endhog yolks (endhog kudu dicenthang). Sampeyan uga bisa nggunakake jus labu seger sing disaring lan / utawa jingga, tangerine.
Kita sijine icing ing biskuit lan ngenteni nganti membeku, utawa digambarake ati karo tassels (sampeyan bisa nggunakake syringe plastik tanpa jarum). Nglibatake anak, dheweke seneng banget.
Kita ngawula kue Natal kanthi icing ing esuk karo teh, kopi, coklat panas, jus alam utawa kompol.