Ing pirang-pirang kasus, ing omah, kita nggunakake piso pawon biasa kanggo ngresiki iwak , sanajan ora sakabehe trep lan mundhak wektu pangolahan. Endi luwih nyaman nggunakake piso khusus kanggo ngresiki iwak. Apa sing kudu katon nalika mbuku piranti iki?
Pilih pisau kanggo ngresiki lan nglereni iwak
Aksesoris kanggo njlentrehake timbangan iwak seger yaiku gagang nganggo tip logam bergerigi, dirancang khusus kanggo njabut timbangan. Ing wektu sing padha, untu disusun kanthi cara kaya kasebut supaya bisa ngresiki sisikane ukuran samubarang.
Utamané trep yaiku piso kanggo ngresiki iwak saka timbangan kanthi wadah, sajrone kabeh timbangan dibusak sajrone proses. Iki pancen nggampangake karya, amarga sawise prosedur sampeyan mung kudu ngeculake isi lan mbilas ing banyu mlaku.
Ora bakal ana timbangan sing nyebar ing kabeh papan ing pawon. Pisau bisa dicuci nganggo dishwasher, awet lan tahan lama, trep lan gampang dianggo.
Pangolahan iki bakal luwih gampang nyinaoni panyiapan awal iwak, utamane yen sampeyan ana ing alam. Sadurunge tuku, coba nyekel piso ing tangan sampeyan kanggo mesthekake manawa bakal cocok kanggo sampeyan nggarap. Gagang kudu ora geser, lan lumahing kerja kudu digawe saka logam kualitas dhuwur lan cukup cetha.
Kanggo nglereni iwak, piso khusus digunakake, diarani sirloin. Jeneng kasebut kanthi cetha lan kanthi wicaksana nuduhake tujuane. Ora ana sisik, utawa sirip, utawa iwak gutting sing ora ana ing kene. Kanthi pisang fillet sampeyan bisa misahake pulp saka kulit lan bukit.
Karakteristik utamane piso kasebut yaiku lebar bilah cilik (luwih tipis tinimbang gagang), panjang sing dawa (14-30 cm), fleksibilitas, wujud dawa, kadhangkala kanthi tip mbengkongake munggah. Pisau iki digawe saka Damaskus utawa baja paduan kualitas apik liyane.
Biasane, set pisang ngarep standar jarang dilengkapi piso, mula kudu dituku kanthi kapisah. Senajan ora perlu, amarga sampeyan uga bisa ngetokake iwak kanthi piso biasa, nanging isih nggunakake alat khusus nggawe luwih gampang.
Fitur pilihan piso fillet kanggo iwak
Amarga ukuran ageman bisa beda banget, sampeyan kudu miwiti saka ukuran iwak sing paling sering sampeyan kudu dipotong. Utawa, sampeyan bisa tuku piso kanthi dawane 19 cm, sing dianggep universal.
Nalika tuku piso kanggo nglereni iwak, menehi perhatian marang keluwesan pisunge. Parameter iki langsung dipengaruhi dening kekandelan - sing luwih tebal ing agul-agul, kurang fleksibel lan uga sabalikna. Nanging ora nggoleki piso sing fleksibel, amarga bakal ninggalake potongan daging ing tengkorak, lan sampeyan kudu nglakokake usaha maneh.
Komponen penting saka pisung pinggiring yaiku piranti genggeman. Sampeyan kudu ngapusi nyaman ing tangan sampeyan, aja nglakokake nalika operasi. Wigati dicedhaki dening pengawal kanthi penekanan kanggo driji indeks. Senajan, yen sawit luwih saka rata-rata, piranti iki bakal luwih gedhe.
Pisanan fillet piso kudu sharpened kaya silet. Sampeyan kudu dipotong kanthi kanthi bener lan tanpa gaweyan gedhe. Lan kanggo njaga ketajaman agul-agul, anggere kudu nganggo sarung utawa tutup, lempitan piso kasebut sawise nggunakake lan ngumbah.
Baja sing paling populer kanggo piso kuwi yaiku Damaskus. Kualitas apik banget, lan uga produk sing apik banget. Minangka negara sing ngasilake peralatan pawon kuwi, mesthi, Jepang iku pimpinan. Ing kasus sing luwih abot, sampeyan bisa tuku pisung pinggiring Finnish.