Australia saiki wis dianggep minangka pusat gastronomi donya, lan masakan Australia minangka salah siji sing paling eksotik lan maneka warna ing donya. Masakan Australia minangka surga gourmet nyata, sampeyan bisa nyoba kabeh saka pai daging lan sandwich kanggo vegetarian kanggo kangaroos karo tunas beet enom lan bawang goreng. Saiki Australia wis ngalami révolusi kuliner sing nyata. Salah sawijining alasan kanggo pindhah menyang benua ijo yaiku ngicipi masakan nasional Australia.
Tradhisi Australia
Tuwuhing masakan Australia tiba ing taun 90an pungkasan. Dadi ing kabeh kutha utama ing bawana wiwit katon restoran sing beda-beda, tetep kanthi gaya "masakan modern Australia". Sukses seni kuliner dipengaruhi dening macem-macem lan orisinal masakan, uga biaya sing murah. Emigran saka sak ndonya nggawa panganan kuliner ing Australia, minangka asil masakan sing ngarahake arah wetan lan kulon lan nambah tradisi kuno. Asilé banget.
Masakan Australia minangka masakan Inggris sing diadaptasi kanggo kahanan lokal. Sarapan saka Australia kasusun saka set standar sayuran, endhog, roti, sosis, ham utawa siji sajian panas. Sarapan nresep kalebu sandwich, muesli, lan woh-wohan. Saka ombenan seneng kopi, tèh, susu utawa jus anyar sing diremas. Nedha awan ing komposisi uga mirip Inggris: steak karo bawang utawa kentang, daging pate utawa salad karo "cheater". Pangan utama kanggo wong Australia yaiku nedha bengi, secara tradisional dianakake ing bunder kulawarga. Ing pirang-pirang kulawargane kanggo nedhaake daging goreng sing diwasa kanthi sayuran, sup utawa cemilan, panganan iwak, pasta utawa pizza.
Fitur masakan Australia
Diet pedunung lokal kalebu akeh daging, utamané daging sapi. Sembarang Australia minangka sajian nasional bakal nyebat sekeping daging sing nyenengake, kudu digoreng. Australia digandhengake karo akeh saka kita karo kangaroos, mung daging kewan endah iki khusus kanggo amatir. Ananging, yen daging kangguru wis dibakar, daginge kaya rusa.
Ana macem-macem pasugatan ing Australia ing pirang-pirang perusahaan sing disusun saka iwak, kalebu saka spesies lokal, kayata pembentuk, barracuda, whitebate. Lan cara masak iwak ora beda karo umume: dipanggang ing areng smoldering ing sangisore lapisan suket sing kandel. Posisi geografis wis nemtokake macem-macem masakan Australia karo kerang lan kerang, scallops lan gurita, crabs lan udang, lobster lan lobster, uga daging iwak.
Kanggo nyiapake pirang-pirang masakan nasional, tuan sarjana seni kuliner Australia ora mung nggunakake sayuran sing umum di Eropa, nanging uga woh-wohan tropis kayata taro, pisang, pepaya, inyam lan nanas. Pisang goreng disajikake kanggo piring daging, lan jus nanas asring digunakake minangka pelaut kanggo soaking manuk. Nanging sayuran sing paling umum yaiku tomat.
Kaya wong Inggris, wong Australia sing dadi penggemar tèh. Jus kopi, susu lan jus uga umum. Banget populer sing macem-macem milkshake lan es krim. Ing Australia sampeyan bisa seneng anggur apik. Wigati dicathet menawa produksi anggur wis ngalami sawetara owah-owahan ing taun-taun pungkasan. Akeh anggur digawe saka macem-macem anggur, Portugis, Spanyol, lan Perancis.
Masakan nasional ing Australia
Masakan nasional utama Australia kasebut disebut vejemate. Bab iki pisanan disiapake ing taun 1920 dening Fred Walker. Walker nambahake ragi saka bawang, celery lan uyah. Nemoni massa peteng sing kandheg kaya jam sing disaring roti utawa digunakake minangka sajian sing digawé siap. Ing wekdal wana, Wedjemite dipuntepangaken wonten ing diet Australia, lan sasampunipun dados misuwur amargi punika minangka defisit.
Ngomong masakan Australia, ora bisa ngandhani sawetara tembung babagan panganan Aborigin sing dimasak ing areng. Piring iki diarani "dumper", yaiku bun, digawe saka campuran glepung lan banyu. Mangan gulung iki kudu nganggo tèh, sing digodhog ing pot kang mlaku. Liyane ne aborigin sing paling ora biasa yaiku "Sup saka Anaboroo, Mangga lan Burrawong".
Wonten ing restoran ing Australia, para wisatawan saged ngraosaken piramida ingkang saestu minangka daging kangaroo ing saos quandong (buah ingkang dipunsebat "pethak panganan dessert"), goreng belut, kepiting biru, bibit hiu, tiram banyu tawar lan, mesthine, buaya lan daging opossum. Lan iki ora kabeh. Menu ing restoran-restoran biso dipercoyo kalebu pirang-pirang rolas masakan Australia sing endah.
Antawisipun panganan desserts, wong Australia seneng Lamington. Biskuit iki sing paling apik, sing paling disejukkan karo coklat lan disiram nganggo sifate klapa. Lamingtons pisanan disiapake saka kue bolongan kanthi tambahan raspberry utawa strawberries, nanging saiki wis disiapake tanpa tambahan jam. Minangka isi, sawetara resep-resep nggunakake krim ngalah.
| | |
| | |
