Papan tutul minangka barang sing perlu banget ing pawon apa wae. Dina iki sampeyan bisa nemokake macem-macem jinis motong, padha beda-beda ing macem-macem ukuran lan bahan. Utamané misuwur ing taun-taun pungkasan wis nggunakake papan motong digawe saka kaca lan watu. Ayo nyoba kanggo nemtokake carane milih papan nglereni kanthi bener.
Papan corong sing digawe saka kayu
Aku mung pengin dicathet yen ora ana papan "profesional". Cooks nggunakake papan sing padha minangka ibu rumah tangga, mung ing ukuran sing beda-beda. Papan sing paling populer kayata kayu. Paling asring digawé saka birch, pinus, beech, pring, oak, akasia lan gvei. Birch lan papan pinus sing paling murah, nanging tetep urip. Kayu kuwi arang banget lan ora angel banget. Sing luwih apik yaiku papan motong sing digawe saka beech. Pohon iki nduweni kekuatan sing luwih dhuwur lan asor luwih murah. Buruh restoran seneng papan sing digawe saka pring lan guci. Bambu minangka bahan tahan banget lan tahan lembab, ora bisa misahake, nanging biaya rong kali beech. Givaea uga minangka bahan sing apik kanggo papan motong. Kelembapan banget, nanging dhuwur lan kekuwatan. Papan givi ora mbebayani lan ora ngresiki bau. Nanging, milih ora wong Tionghoa, nanging produsen Thailand.
Paling larang yaiku papan oak, nanging sing paling apik ing segi kualitas. Nalika milih papan motong, mbayar manungsa waé menyang rong bab - produsen lan desain. Prodhusèn paling apik yaiku perusahaan Eropa. Desain papan pemotongan amat penting yen sampeyan tuku minangka hadiah utawa ing restoran karo pawon mbukak.
Nalika milih papan kayu, deleng sisih pinggiran. Dadi sampeyan bakal ngerti, iki digawe saka kayu siji utawa saka lapisan sing dipasang. Papan padet bakal nuduhake cincin ing potong, lan luwih abot. Aja tuku papan sing dawa banget. Wit ora bisa tahan humidity banget utawa dhuwur lan ing sawetara panggonan bakal pecah.
Lan elinga yen wit iku sumringah banget. Iku becik nyerep kelembapan lan bau, lan mikroba berkembang ing retak-retak. Sampeyan kudu duwe papan pemisah dhewe kanggo iwak lan daging, kanggo woh-wohan lan panganan sing ditambahake. Sawise nggunakake, kayu kayu kudu dicuci ing banyu panas lan ngilangke garing.
Papan sing dipotong saka plastik
Kanggo saiki, pasar nawakake akeh papan motong sing digawe saka plastik. Kamulyané sing cukup kuwat, ora nyemo bau, gampang kanggo ngresiki lan ora dadi panggonan kanggo microbes. Kajaba iku, papan plastik duwe rancangan sing beda lan digawe kanthi warna sing beda. Kelemahan papan plastik iku ora bisa dadi panas ing dheweke. Nalika milih papan nglereni plastik, siji kudu mesthine safety plastik kasebut kanggo awak, lan iki cukup bermasalah.
Memotong papan saka kaca
Papan pemotong digawe saka kaca keramik katon apik banget. Sampeyan bisa milih papan kaca kanggo interior pawon lan nggunakake kanggo nglereni, uga ngadeg ayu. Papan pamot kaca bisa dieksekusi ing bentuk gambar, lanskap lan isih urip, lan malah potret. Papan kaca duwe lumahing ribbed, sing ndadekake gampang kanggo ngrampungake. Papan kuwi ora nate, ora ngandhut utawa ngombe. Papan kaca bisa dicuci nganggo deterjen apa wae. Nanging ing mesin cuci piring kasebut ora bisa dicuci. Kelemahane iku bobot lan kasunyatan sing bisa nyebabake gangguan nalika ngethok.