Kanthi perawatan piso sing tepat , sampeyan ora kudu ngasah wektu sing luwih dawa. Sampeyan bakal cukup mung kanggo nyunting sacara periodik, lan kanggo iki, mung padha, sampeyan butuh alat sing disebut musat. Bakal mbantu ngukur pinggiran pinggiran lan tambah kuncine.
Apa iki - musat piso, kepiye carane katon lan cara nggunakake kanthi bener? Mesthi sampeyan wis nonton luwih saka siji koki profesional utawa tukang masak ing piso aturan pasar kanthi alat bunder kaya file karo gagang lan gagang sing digulung. Iki musat sing padha.
Kenapa kita kudu piso kanggo piso?
Kanthi nggunakake Moussat kanthi reguler, sampeyan ora perlu ngasah piso, lan iki bakal nambahi umur layanan, amarga saben mecah mbusak akeh logam saka permukaan sing digunakake.
Lan yen ing omah sampeyan kudu nggunakake prosedur mung sawetara dina, banjur nganggo nggunakake pisau tukang masak lan tukang daging kudu nyithak piso agul luwih saka satus kali dina siji dina. Sampeyan bisa mbayangake apa sing bakal digunakake karo alat sing digunakake, yen saben wektu digunakake ora muskat, nanging watu utawa mesin sharpening.
Milih panuding piso kanggo piso
Sanalika nggawe reservasi sing ana musates mung kanggo straightening pisau, lan ana - kanggo straightening lan sharpening. Yen sampeyan butuh alat mung kanggo ngasah, aran bebas tuku baja utawa kaca moussat kanthi notches lan tulang rusuk. Kanggo ngasah, milih antara moussat Keramik lan mousse-kontaminasi berlian.
Ing wektu sing padha, cathet yen sampeyan ora bisa ngontrol utawa ngasah pinggiran piso yen kekandelan logam ngluwihi 60 dina ukuran Rockwell. Kanggo pisau kuwi sampeyan wis mbutuhake watu berlian utawa tajem khusus.
Yen kekandelan logam kurang saka 50 unit ing skala sing padha, banjur nalika nggarap lan ngasah, musat bakal mbusak akeh logam, sing ora dikarepake. Dadi sadurunge tuku mouser, disaranake dhisik kanggo mangerteni kekerasan saka alat chef sampeyan lan nemtokake aturan kanggo ngasah lan nggulawenthah.
Nalika milih musat, sampeyan kudu menehi perhatian marang kualitas pabrikan, nanging uga penting kanggo milih alat sing bener kanggo dimensi sing tepat. Biasane, musat dilengkapi rod sing umure 20-40 cm. Dawane optimal yaiku rod sing 5-6 cm luwih dawa tinimbang dawane piso piso pawon utama.
Ing wangun, rod saka musat iku bunder, oval utawa persegi. Ana alat sing didol lan dikombinasikake, nalika siji rodha longitudinal glossy, sing kapindho - kasar. Sisih sing lembut perlu kanggo menehi piso sing tenanan sing becik ing mburi ganti.
Carane nggunakake mousat kanggo lading?
Yen sampeyan kepengin sinau babagan carane nggunakake pisau kanthi bener, sampeyan kudu entuk kebiasaan ngontrol karo musatom saben wektu sadurunge nggunakake lan langsung sawise mburi.
Yen piso dipotong karo musat, sampeyan kudu pindhahake bilah saka gagang menyang tip lan bebarengan pindhah bilah ing sadhuwure batang moussat saka tip menyang genggaman. Wis cukup kanggo ngulang operasi kaping 2-4, ora perlu, yen bisa ngasilake asil sing sabanjure.
Kanggo mimpin nganggo piso ing musatu kanggo pedhot pangguna perlu ing sudut 20-25 derajat. Sampeyan kudu ora dadi gaweyan, kudu dadi sentuhan sing gampang. Musp kudu diselehake vertikal, ngaso pucuk rod ing meja, ngetrapake andhuk ing ngisor supaya ora bisa mlampah.
Masak sing duwe pengalaman ngukur pisau, nanging sampeyan kudu nduweni kemampuan cekap. Kanggo sinau babagan carane nggunakake instrumen, luwih becik kanggo latihan dhisik panggon sing murah lan mung pindhah menyang koreksi piso sing larang lan mahal.