Yen ing sawetara pawon ing dunya, karya master chef dianggep ngowahi rasa prodhuk sing ora bisa ditemokake, banjur ing Jepang iku cara liya. Tradhisi gastronomi ing negara iki cukup konservatif, lan produk utama yaiku beras, mesthine, uga iwak lan sayuran. Ing wektu sing padha, perawatan panas kudu minimal. Lan yen sampeyan isih nganggep yen Jepang mangan sumpit, produk kudu dipotong apik. Mulane knives pawon Jepang pantes kamulyan sing paling apik ing donya.
Dina iki, piso pawon Jepang digawe jutaan kopi, amarga popularitasé terus berkembang. Ana perusahaan sing wis nggarap perkara iki nganti luwih saka satus taun. Saiki, produk paling populer yaiku perusahaan saka Masahiro, Fukumoto, Kasumi, Masamoto, Tojiro, Takeda lan liya-liyane.
Pilihan sing tepat
Koki Jepang tukang cukur saka standar Eropa beda-beda radikal. Lan ora mung kekerasan sing luar biasa, sing tekan 64 unit HRC, fitur tajem lan macem-macem model. Prodhuk iki mbutuhake genggeman sing tepat, teknik pemotongan spesifik, lan uga persiapan kompeten ing papan panggonan masak. Dadi, nggunakake piso Jepang sing paling apik ing pawon, kudu duwe papan motong kayu sing pungkasan. Ing tingkat keruwetan lan ora bisa ngomong, amarga produk kanthi bantuan kudu dipotong ing pangertèn harfiah sing becik. Malah ana istilah khusus KIRENAGA, sing nuduhake wektu nalika piso bakal cetha.
Kanthi kabeh macem-macem model, ora supaya gampang milih piso Jepang, minangka latihan. Mesthi, yen sampeyan dudu tukang masakan profesional Jepang. Pisanan, pisau pisau iki bisa nduwe sharpening siji-sisi lan loro-sisi. Kapindho, padha digawe saka macem-macem bahan. Dadi, ana pisin keramik Jepang digawe saka baja Damaskus, digawe saka baja karbon dhuwur kanthi lapisan baja sing lembut. Kaping tiga, piso bisa digawe loro cara industri (produksi massal), lan kanthi manual. Wigati banget yen ditemokake ing nilai kasebut.
Kanggo nyekel piso Jepang, akeh wit sing dipigunakaké kanggo produksi. Pilihan sing paling umum yaiku pegangan saka magnolia. Wit iki cukup alus, nanging genggaman kasebut dianggep minangka bahan sing bisa dibuwang, saengga, kaya ngono, mung diganti karo sing anyar. Yen rega dhuwur ora nyusahake sampeyan, sampeyan bisa milih produk kanthi sungu sing digawe saka kerbo, kayu sing eksotis, gading utawa didol saka logam mulia. Nanging, wis angel nyelehake pisau pawon kuwi. Iku luwih minangka hadiah koleksi sing terkenal.
Kanggo nggunakake omah, pisoku lan pisang Nakiri sing paling asring dipilih. Santoku - model universal kanggo nglereni sayuran, daging lan iwak. Mangkunake piso Jepang iki asring ditindakake kanthi gaya Eropah, sing terang, praktis lan nyaman. Kéwan Nakiri dipigunakaké utamané kanggo ngetokaké sayuran lan sayuran. Sudut pilahir Jepang
Carane ngasah?
Kaya kabeh pucuk , Jepang uga butuh wektu kanggo nganyari rasa asli. Carane ngasah pisau Jepang minangka sains kabeh, saéngga para panuding biasa ora duwe papan! Yen piso digawe saka baja Damaskus, banjur entuk tuku wiji khusus. Elinga, dhisik bilah sing diasah ing sisih watu, ing ngendi ukuran gandum luwih gedhe, lan grinding akhir digawa ing sisih kanthi pecahan cilik. Simpen woh ing wadhuk banyu supaya ora garing.