Botulism minangka keracunan akut sing disebabake racun botulinum. Penyakit iki dumadi nalika mangan panganan sing wis kontaminasi lan diiringi dening karusakan ing sistem saraf pusat lan otonom. Ing tahap awal, gejala penyakit kaya manifestasi gastroenteritis.
Penyebab botulisme
Agen penyebab botulisme nuduhake ana bakteri anaerobik, yaiku, urip lan mung multiplies mung ing lingkungan sing ora nduweni oksigen. A tonggo botulinum ana ing rong wujud: vegetatif lan spora. Spora bisa tetep ana ing lemah kanggo wektu sing suwe, mula bisa nambah daya tahan lingkungan lan tahan suwe banget. Padha tahan kanggo pangatusan, beku, nggodhok. Bend mung karo perawatan panas setengah jam, lan suhu paling sethithik 120 derajat.
Njupuk lingkungan sing ora ngasilake, bakteri kasebut dadi wangun vegetatif lan mulai aktif berkembang, nalika ngeculake toksin, sing 375.000 kali luwih mbebayani tinimbang racun rattlesnake. Dosis nyebab racun iki kanggo manungsa kira-kira 0,3 mikrogram. Bentuk vegetatif bakteri perish ing godhok limang menit.
Sumber infeksi bisa dadi panganan kaleng, daging asin, iwak. Bubar, sumber infèksi sing cukup kerep iku jamur kalengan.
Baktèri dhéwé ora mbebayani, mung racun sing ngasilaké ing proses kegiatan vital minangka ancaman.
Gejala botulism
Periode inkubasi karo botulism antara 2 jam nganti rong utawa telung dina (kasus sing paling jarang) lan gumantung saka jumlah racun sing wis ana ing awak.
Gejala botulism ing tataran awal bisa dadi implikation lan ngeling-eling sajrone panyakit liya sing gegandhèngan karo saluran pencernaan, sing mbebayani kanggo diagnosis.
Tanda-tanda botulism pertama kalebu:
- sirah;
- sakit perut, muntah, diare;
- kekirangan lan pusing;
- cacat sesanti (sesanti ganda, lan liya-liyane);
- Tambah suhu amarga kerobosan awak;
- angel ditelan (sensasi bongkahan ing tenggorokan).
Kira-kira 24 jam sawise infeksi, suhu awak biasane stabil, lan gejala kerusakan sistem syaraf teka ing ngarep.
Gejala botulism bisa ditampilake ing telung versi:
- Pilihan gastroenterologi. Tanda-tandha sing paling cetha ditularake saka saluran gastrointestinal: gangguan pencernaan, nyeri abdomen, mual, tutuk garing, benjolan ing tenggorokan.
- Pilihan mata. Kaping pisanan, iki nyebabake kelainan wawasan: panglihatan kaping pindho, munculé titik-titik lan "mabur" sadurunge mata , nglanggar kejelasan panerapan.
- Gagal respiratori akut. Iku manifests dhewe ing kasus sing paling abot keracunan lan bisa mimpin kanggo pati pasien ing 3-4 jam. Ana tachycardia, sianosis, gangguan pernapasan.
Botulism iku penyakit sing ngancam nyawa sing, yen ora ana perawatan medis darurat, bakal ndadekake pati, sing paling kerep amergo gagal respiratori. Rumah sakit ing kasus infeksi iku wajib.
Nyegah botulism
Kanggo nyegah infeksi botulism, sampeyan kudu netepi standar saniter lan ngawasi kualitas produk. Aja mangan panganan sing wis kadaluwarsa, utawa ing kasus sing ana keraguan babagan kualitase. Ing canning ngarep kudu steril lan diobati panas. Sayur-sayuran sadurungé konservasi kudu diresiki kanthi sak tenane kanggo mbusak daratan, lan paling apik kanggo panén kanthi pickling utawa pickling, amarga lingkungan kuwi ora disenengi kanggo mikrob botulinum lan bakal mbantu supaya ora katon.